81,1
Додаток Б
Таблиця Б.1 - Масові частки розчинних сухих речовин, тітруемих кислот і м'якоті у соках з м'якоттю
Найменування сокаМассовая частка,% розчинних сухих речовин, що не менеетітруемих кислот в розрахунку на яблучну кислоту <*>, що не менеемякотіАбрікосовий120, 4 - 1,218 - 25Айвовий110, 4 - 1,220 - 30Бруснічний81, 6 - 2,312 -25Вішневий120, 6 - 2,412 - 25Грушевий (з культурних сортів) 100,1 - 0,818 - 25Персіковий100, 3 - 0,918 - 25Слівовий120, 3 - 1,514 - 25Яблочний (з культурних сортів) 100,2 - 1,220 - 30
Додаток В
Таблиця В.1 - Загальні фізико-хімічні показники соків
Найменування показателяНормаМетоди аналізаМассовая частка етилового спирту в соках,%, не более0, 5по ГОСТ25555.2Массовая частка осаду,%, не більше:-в освітлених соках-неосветленних0, 2 0,9 За ГОСТ 8756.9 Масова концентрація оксиметилфурфурола, мг / куб. дм не більше:-в соках з цитрусових плодів-в інших соках 20 жовтня За ГОСТ 29032 Масова частка мінеральних домішок,%, не більше:-в соках з м'якоттю: брусничному, голубічние ожиновому, суничному, журавлинному, малиновому - в інших соках0, 005 Чи не допускаютсяПо ГОСТ 25555.3Прімесі рослинного проісхожденіяТо ж За ГОСТ 26323 Сторонні домішки-"-Контролюють візуальноПрімечаніе - У соках з цитрусових плодів осад не нормується.
Додаток Г
Таблиця Г.1 - Харчова цінність освітленого та неосвітлений соків.
Найменування сокаМассовая частка,% вуглеводи, гКалорійность, ккалАйвовый936Алычовый1248Апельсиновый1144Барбарисовый1144Брусничный832Виноградный1456Виноградный марочный1664Вишневый1144Голубичный728Грейпфрутовый1040Грушевый (З культурних сортов1040Грушевий (з дикорослих плодов832Ежевичный832Жимолостный71, 0Землянічний клубнічний728Із лайма832Калиновый728Кизиловый936Клюквенный728Красносмородиновый728Крыжовниковый1040Лимонниковый832Клюквенный728Красносмородиновый728Крыжовниковый1040Лимонниковый832Лимонный832Малиновый728Мандариновый1144Облепиховый832Рябиновый728Сливовый1040Терновый832Ткемалевый1040Черешневый936Черничный728Черноплодно-рябиновый1248Черносмородиновый1040Яблочный з яблук культурних сортів: - з яблук ранніх строків созреванія936-з яблук пізніх сроков9, 538Яблочний марочний1136Яблочний (з дикорослих плодів) 844
Додаток Д
Таблиця Д.1 - Харчова цінність соків з м'якоттю
Найменування сокаМассовая частка,% вуглеводи, гКалорійность, ккалАбрикосовый1248Айвовый1144Брусничный832Вишневый1248Грушевый (З культурних сортів) 1040Персиковый1040Сливовый1248Яблочный (з культурних сортів) 1040
