p>
Щоб заповнити дозвілля пасажирів під час очікування рейсу, авіапідприємства можуть запропонувати їм і незвичні послуги розважального характеру. Наприклад, в міжнародному аеропорту Абу-Дабі (ОАЕ) для транзитних пасажирів в 500 м від аеропорту відкритий гольф-клуб, де можна скоротати вільний час перед вильотом. У мюнхенському аеропорту з'явився перший аеропортовий ресторан з власною пивоварнею, де можна дегустувати свіжоприготований напій з 10 год ранку до 1 год ночі; Сіднейський аеропорт надає приміщення для любителів караоке. Найбільша в Європі та Азії мережа аеропортових барів Select Service Partner стала розважати туристів, які очікують рейс, зовсім нетрадиційним способом. До клієнта, що знаходиться в кафе аеропортів Глазго або Манчестера, може несподівано В«підлетітиВ» повар в білосніжному ковпаку, клацнути пальцями, після пиво в склянці клієнта стає безалкогольним або котлета на очах перетворюється на тістечко - це британські працівники кухні реалізують навички, отримані в результаті проходження спеціальних курсів магів і ілюзіоністів.
Харчування на борту повітряного судна
Детальніше слід зупинитися на одному з найважливіших факторів сервісу на борту повітряного судна - організації харчування. Існує думка фахівців, що 70% враження, складеного пасажиром про авіакомпанії, залежить від того, чим годували і як годували під час польоту. З одного боку, це обумовлено природними потребами людини в їжі при тривалих перельотах. З іншого боку, харчування можна розглядати як одне з небагатьох занять, доступних пасажирам під час перебування в замкнутому просторі на борту повітряного судна. Тому імідж перевізника багато в чому залежить від того, як реалізується для пасажирів це заняття.
Більшість великих російських перевізників вважають, що економити на харчуванні не варто, так як це питання престижу. У зв'язку з цим авіакомпанія В«ТрансаероВ» на рейсі В«Москва - Санкт-ПетербургВ», який триває всього 40 хв, примудряється нагодувати пасажирів бізнес-класу. Зробити це не так легко, якщо врахувати, що 20 хв йдуть на зліт і 15 хв - на посадку.
Часто харчування стає інструментом конкурентної боротьби між суперниками. Так, наприклад, в Самарі існують дві авіакомпанії - В«ВолгаВ» і В«СамараВ». Коли В«ВолгаВ» стала пропонувати на коротких рейсах снек-бокси з продуктами, пасажири стали більш охоче користуватися послугами тієї ж компанії.
При організації харчування на борту повітряного судна враховуються тривалість польоту, час доби, клас обслуговування пасажирів та ін Як правило, на коротких і нічних рейсах пасажирам пропонується компактний ланч-бокс, що містить бутерброди, сендвічі з різними напоями, соки, горішки, мінеральну воду. Цей набір продуктів необов'язково є в літаку - при бажанні його можна забрати з собою.
На тривалих рейсах передбачено гаряче живлення, яке подається кожні 4 год, при цьому склад страв змінюється. Раціон гарячого харчування залежить від класу обслуговування, але завжди включає не менше трьох-чотирьох страв, а також чай, кава, соки. Нижче розглянуто зміст раціону гарячого харчування для пасажирів економ-класу у різних перевізників.
Раціон гарячого харчування для пасажирів економ-класу
В«АерофлотВ»
Закуска: рибна або м'ясна, овочевий салат. Гаряче на вибір: телятина або курка, або риба з гарніром булка. Десерт на вибір: фрукти, або компот, або тістечко. Напої: чай, кава. p> В«East LineВ»
Закуска: салат з крабових паличок. Гаряче на вибір: курча в пивному клярі або яловичина в кисло-солодкому соусі Сирок, булочка з маслом Десерт: тістечко, шоколад, фрукти Напої: чай, кава.
В«AJTВ»
Закуска: салат олів'є або кукурудза з квасолею. Гаряче на вибір: гуляш з макаронами, або курка з рисом Булки, масло Десерт: тістечко Напитки: чай, кава
В«British AirwaysВ»
Закуска: шотландський копчений лосось Гаряче на вибір: біфштекс з соусом та картоплею в мундирі, або морепродукти, або картопляні галушки з артишоками і соусом. Сири В«ПармезанВ» і В«БріВ» з італійським хлібом. p> Десерт: тістечко, виноград Напої: чай, каву. p> "Delta Airlines"
Закуска: салат із зелені Гаряче на вибір: яловичина в горщику в грибному соусі з картоплею або смажене курча з смаженою картоплею. Булочка з маслом. Десерт: тістечко. Напої: чай, кава. p> Харчування пасажирів першого і бізнес-класу відрізняється більш багатим вибором страв, а також наявністю делікатесів. Наприклад, В«АерофлотВ» і інші вітчизняні компанії пропонують клієнтам елітних класів чорну і червону ікру, грибний паштет, салат з крабів; В«SwissairВ» - гусячу печінку, добірну сьомгу, креветки і т. п.
Крім того, є відмінності в порядку подачі страв. У першому класі обслуговування носить характер ресторанного: спочатку подається закуска, потім гаряче і потім десерт. В інших класах обід подається відразу в спеціальному контейнері.
Відрізняється ...
