іноїді.
Каротіноїді віконують в -природі широкий спектр біологічних функцій, среди якіх Такі як захісні при Дії мутагенів, радіонуклідів, вільніх радікалів активного кісним и продуктов ПОЛ, а такоже неспеціфічніх актіваторів імунної ВІДПОВІДІ в організмі та ін. [40].
Здатність каротиноїдів Окиснюючі попереджуваті окиснення других Речовини в реакційному середовіщі Було известно достаточно давно. В наш час накопічується все более доказів того, что каротіноїді могут діяті як антиоксиданти, реагуючі з активними формами кісним. Тім НЕ менше, Механізм подобной Дії каротиноїдів все ще залішається НЕ розшифрованих [40]. У даного випадка Важливі як Фізичні Властивості ціх Речовини, так и хімічні Реакції между каротіноїдамі и молекулами кісним [46]. У сіворотці крови людини Головними каротіноїдамі є? - Каротин,? - Каротин, лікопін, криптоксантин и лютеїн.
Серед каротиноїдів Велике значення як антиоксидант має? - каротин. ВІН є попередниками вітаміну А, однак частково ВІН всмоктується в кишечнику и потрапляє в тканини у незмінному виде. Як и Інші каротіноїді,? - Каротин накопічується в епідермісі ссавців и гальмує розвиток фотохімічніх процесів, Які протікають з участю синглетного кісним та вільніх радікалів, что утворюються під дією ультрафіолетового випромінювання. Вітамін А потрапляє в організм або безпосередно з їжею, або сінтезується в кишечнику з? - Каротину під вплива бета-каротин - 15,15`-діоксігеназі. У складі ліпопротеїновіх комплексів ефірі ретинолу транспортуються лімфою в печінку, де и відбувається депонування вітаміну А у виде ретінолпальмітату.
? - каротин здатно нейтралізуваті Синглетна кисень, а такоже реактивуватися молекули, Які утворюються, например, при опроміненні ультрафіолетовім світлом, Пожалуйста может віклікаті преканцерогенні Зміни в клітінах. Деякі групи людей потрапляють в групи ризику недостатності? - Каротину и вітаміну А. За Даними вчених, низька рівень? - Каротину в крови спостерігається у курільщіків, у людей, Які вжівають алкоголь та Використовують деякі лікарські препарати [2. 5, 16, 21, 23.].
? - каротин Ефективний прігнічує пероксідацію ліпідів мікросом печінкі, ініційовану багатьма ксенобіотікамі. Ретинол інгібують блізькі за хімічнім механізмом до ПО Реакції синтезу лейкотрієнів макрофагами, зніжують продукцію супероксидного аніон-радикалу кісним лейкоцитами. У тій же година є дані, что Введення великих доз ретинолу чі ретіноєвої кислоти віклікає Накопичення МДА и ліпідніх перекісів у крови та печінці тварин.
Механізм АО-Дії ретонолу реалізується як через пряму участь в реакціях ВРО взаємодією з Синглетна кісним, так и за рахунок стабілізації структури мембрани [40].
Епідеміологічнімі дослідженнямі встановл зв`язок между низьких рівнем каротину в крови людей та більш скроню частотою злоякісніх новоутворювань. Їжа, багата на? - Каротин, зніжує Ризик захворювання людей на рак легенів, Шийки матки, а такоже передраковими захворюваннямі. ! Застосування? - Каротин вмісних препаратів, за Даними вчених, віклікає помітне Підвищення імунної ВІДПОВІДІ, приводити до зниженя Виникнення онкозахворюваності шлунково-Кишково тракту и легенів [32].
? - каротин захіщає ліпіді мембран від переокиснення; ксантофілі допомагають підтрімуваті мембрану цілісність та Ідеально розташовані для того, щоб вловлюваті Вільні радикал, Які могут утворюватіся На межі гідрофобної та гідрофільної фаз мембрану.
При поглінанні синглетного кісним каротіноїді віділяють Енергію у виде тепла и при цьом НЕ потребують реакцій регенерації їх актівної форми. Однако біологічна дія каротиноїдів в більшому Ступені візначається їх хімічними реакціямі, Які приводять до окиснення ціх пігментів.
У науке є много підтверджень антиоксидантних властівостей каротиноїдів. Які саме? Антиоксидантами властівостямі можна поясніті зниженя вмісту? - Каротінів у крови пацієнтів в условиях использование радіотерапії. Оскількі в таких условиях значний збільшується Утворення вільніх радікалів, то є припущені, что каротіноїді відаляються вместе с радикалами, знешкоджуючі їх. Ще одним прикладом могут слугуваті пігментовані каротин-вмісні бактерії, Які значний більш стійкі до Н 2 О 2 -генеруючіх гідроксільніх радікалів у порівнянні з безбарвнімі форм мутантів ціх бактерій.
Каротіноїді взаємодіють и з іншімі антиоксидантами. Известно, что введення в раціон каротиноїдів приводити до Підвищення концентрації аскорбінової кислоти в крови. Аналогічнім чином, добавки вітаміну С в раціон приводять до Підвищення уровня? - Каротину в плазмі крови [46].
Таким чином, на Основі віщесказаного становится очевидним Велике значення каротину в обмінніх процесах.
Вітамін А (ретинол).
