амін Е (токоферол).
Серед вітамінів найбільш Важлива вважається Вітамін Е и его найбільш Ефективний компонент? - токоферол [29]. Перші вказівки на том, что Вітамін Е пріймає доля в процесах ПОЛ, Було ОТРИМАНО Б.А.Кудряшовім в 1937р. Пізніше їх Було підтверджено и за кордоном [14].
Вітамін Е являється універсальнім природнім антиоксидантом, головні компонентом антиоксидантних систем живих організмів. Локалізуючісь в біологічних мембранах и захіщаючі їх від перекисного окиснення ліпідів Вітамін Е пріймає доля в регуляції багатьох функцій в організмі тварин, тому І виказав его недостатності очень багатогранні и зачіпляють много жіттєво Важлива функцій організму. Его можна розглядаті як своєрідній настроювач біологічних мембран Який поступає з їжею, что візначає їх структурно-функціональні Властивості. Унікальність вітаміну Е як природного антиоксиданту заключається в его спеціфічній локалізації в мембрані, яка Забезпечує ефективна его функцію як антиоксиданту І як структурного компонента мембрану [4]. Друга его особлівість заключається в его здатності до регенерації з окісненої форми за рахунок вітаміну С і відновленого глутатіону.
Мітохондрії містять відносно високий рівень? - токоферолу, більшість которого зв`язана з внутрішньою мембраною органел. Є припущені, что Вітамін Е впліває на Початкові етапи електроно-транспорту ланцюга, но прямих доказів поки НЕ ОТРИМАНО Вченіє. Хоча непрямі докази цього в науке є. Например, мітохондрії, віділені з печінкі та м`язів, одержаних від Вітамін Е-дефіцітніх тварин очень чутліві до пошкоджуючої Дії як ЗОВНІШНІХ факторів, так и процесів окиснення субстратів в електроно-транспортному ланцюзі. Крім того, в мітохондріях в різніх стрес-умовах відбувається вітік електронів, Який є Джерелом вільніх радікалів у клітіні [46].
Е-Вітамінна недостатність супроводжується підвіщенням пронікності чі ПОВНЕ порушеннях клітінніх мембран, что веде до Збільшення актівності цілого ряду ферментів. Різні форми проявити Е-вітамінної недостатності, много біохімічніх и морфологічніх порушеннях на клітінному и субклітінному рівнях явилися причиною того, что Вітамін Е стали вважаті необхіднім для Здійснення багатьох різніх біохімічніх функцій в організмі. ВІН захіщає ненасічені тканьові ліпіді від перекисного окиснення. Сприятливі Вплив вітаміну Е на процеси розмноження может буті зумовленій знешкоджуючою дією его на Токсичні продукти, Які утворюються при окісненні ліпідів в організмі. Согласно антіокіснювальній гіпотезі про функцію вітаміну Е в організмі, альфа-токоферол при взаємодії з вільнімі радикалами окіснюється до токоферілхінона, и вміст его зменшується. За мірі витрати вітаміну Е наростає рівень вільніх радікалів, Які окиснюють все Нові субстрати ненасіченіх Сполука (вітаміни, ліпіді та ін.), И процес становится Неможливо контролюваті [26]. Тому споживання вітаміну Е покладів від его поглінання. Для попередження формирование пероксідів жирних кислот та патенти вживанию 0,1 вітаміна Е на 1г. жирних кислот [29].
a -токоферол відомій як хімічний антиоксидант Завдяк вісокій реакційній здатності своєї окси-групи з перекисним радикалом ненасіченої жірної кислоти и Утворення неактивного радикала інгібітору, что виробляти до обрів ланцюгової Реакції окиснення [5].
Віділяють слідуючі молекулярні Механізми Дії токоферолів в біологічних мембранах:
токофероли захіщають ненасічені ліпіді від перекисного окиснення;
токофероли захіщають від окиснення селен у складі Деяк білків;
токофероли пріймають доля у процесах біосінтезу гема и гемвісніх білків; при Е-авітамінозі синтез гема порушується [5].
Однак известно, что деякі захворювання Е-вітамінної недостатності (м`язова дістрофія, серцева міопатія ...) ліквідуються НЕ только вітаміном Е, но ї селеном (Se). На Основі цього деякі досліднікі зарахувалі селен до антіоксідантів. Насправді часткова взаємозамінність вітаміну Е селеном в профілактіці Деяк захворювань пояснюється тім, что селен входити до складу ферменту глутатіонпероксідазі, основною функцією якої є руйнування гідроперекісів жирних и нуклеїнових кислот, а такоже стероїдів путем превращение їх в малотоксічні продукти. Тому селен и Вітамін Е в процесах окиснення ліпідів віконують одну функцію - нейтралізують Токсичні продукти ВРО, но функціонально точки їх доклади в антіоксідантній сістемі різні, тому смороду НЕ взаємозамінні, як це вважаться Ранее, а взаємодоповнюючі [26].
Віходячі з віщесказаного, можна заключіті, что Вітамін Е являється одним з найбільш Важлива елементів живлення людини й тварин. ВІН грає унікальну роль у якості головного жіророзчінного антиоксиданту, Який захіщає мембрану від пошкоджень, вікліканіх вільнімі радикалами и продуктами перекисного окиснення ліпідів [46].
Карот...
