у в кишечнику. Це спостерігається при гельмінтозах, лямбліозі, деяких захворюваннях печінки. Друга - різноманітні фактори, що призводять до підвищеної потреби організму у вітамінах або порушенню обміну між вітамінами і продуктами розщеплення білків, жирів і вуглеводів (наприклад, при інфекційно-токсичних процесах). Вітамінна недостатність розвивається поступово, так як пристосувальні можливості організму людини досить великі, внаслідок чого клінічні ознаки виявляються не відразу. Симптоми і лікування вітамінної недостатності залежать від того, якого вітаміну не вистачає організму.
Профілактика вітамінної недостатності має основному значення при екзогенних авітамінозах і полягає у збільшенні виробництва харчових продуктів, багатих вітамінами, в достатньому споживанні овочів і фруктів, правильному зберіганні харчових продуктів і раціональної технологічній обробці їх на підприємствах харчової промисловості, громадського харчування і в побуті. При нестачі вітамінів - додаткове збагачення харчування вітамінними препаратами і вітамінізованими харчовими продуктами
Гіповітаміноз, пов'язаний з недостатністю піридоксину, рідко зустрічається, оскільки цей вітамін, як відомо, присутній в надлишковій кількості в різноманітних харчових продуктах. Однак ознаки його недостатності відзначаються у хворих, які приймають лікарські препарати, щодо яких відомо, що вони є антагоністами піридоксину (ізоніазид, гідралазин, пеніциламін, ціклозерін, дезоксіпірідоксін, l-Дофа (диоксифенилаланин).
Стани недостатності піридоксину, обумовлені цими лікарськими препаратами, є оборотними і знімаються за допомогою введення вітаміну. ??
Стан недостатності піридоксину виникає у жінок, що приймають протизаплідні засоби. Причиною цього є естрогени, а не прогестерон. Більш низький у порівнянні з нормою рівень піридоксину у цих жінок викликає сонливість, слабкість, розумову загальмованість і погіршення обміну речовин. Недостатність піридоксину виникає у алкоголіків. Є дані про станах недостатності піридоксину, пов'язаної з синдромом лучезапястного анкілостоматоза, хоча причини нестачі піридоксину в цьому випадку не цілком зрозумілі. Причинами розвитку недостатності піридоксину можуть бути хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, а також спадкові дефекти у функціонуванні пірідоксінзавісімих ферментів (гомоцистинурія, цістатіонінурія, спадкова ксантуренурія, пірідоксінзавісімий судомний синдром і пірідоксінзавісімая анемія) (табл. 3).
Потреба дорослої людини у пиридоксине становить 0,17 мг/МДж (0,7 мг/1000 ккал) на добу. Показниками його забезпеченості є зміст 4-пірідоксіловой кислоти в добовій сечі (норма 3-5 мг), зміст піридоксину в цільної крові (норма 100 мкг/л) і сироватці (норма 70 мкг/л). Для діагностики недостатності піридоксину певне значення має збільшення вмісту ксантуреновой кислоти в сечі після навантаження триптофаном (більш ніж на 50 мг на добу).
Піридоксин широко поширений у харчових продуктах, особливо в печінці, дріжджах, цільних зернах злакових культур, фруктах, овочах і бобових.
Потреба організму в пиридоксине виявляється в прямій залежності від споживання білка. Рекомендована щоденна норма піридоксину для дорослої людини встановлена ??з урахуванням значного споживання білка і становить у середньому 2 мг/сут. Потреба в пиридоксине зростає при вагітності і лактації, опроміненні іонізуючою радіацією, деяких методах лікарської терапії та серцевої недостатності. Значення рекомендованої норми піридоксину для дітей варіює від 0,4 до 2 мг/сут.
Всі форми піридоксину всмоктуються в порожній кишці за допомогою механізму пасивної дифузії. Форми вільних підстав або дефосфорілірованном всмоктуються в рівній мірі, в той час як фосфорні ефіри всмоктуються набагато повільніше.
Всмоктування піридоксину не змінюється з віком, але погіршується у алкоголіків.
Добова потреба організму в пиридоксине - 2 мг.
Якщо з їжею надходить багато білка, то витрата піридоксину підвищується. Потреба у вітаміні В6-також збільшується при нервово-психічному напруженні, роботі з радіоактивними речовинами та отрутохімікатами, атеросклерозі, хворобах печінки, недокрів'ї, анацидном гастриті. Потреба організму в пиридоксине задовольняється не тільки за рахунок надходження його з їжею, а й за рахунок утворення цього вітаміну мікрофлорою кишечника. Втрати вітаміну B6 при тепловій обробці становлять-в середньому 20-35%, при заморожуванні продуктів та їх зберігання в замороженому стані вони незначні.
6.1 Ознаки недостатності вітаміну B6
піридоксинова недостатність нерідко виникає при атеросклерозі і пов'язаних з ним серцево-судинних захворюваннях (як правило, хронічних). В6-вітамінна недостатність мо...
