ня оборудованіяУстановленная потужність на 1 апарат, кВт/чКолічество аппаратовВремя роботи в добу, чСуточний витрата електроенергії, кВт/ч * сут1. Виемщік і укладальник бутилок1,121635,22.Бутилкомоечная машіна20,52166563. Транспортер для бутилок0,621619,2Ітого710,4
Таблиця 10 Розрахунок витрати пари
Найменування оборудованіяРасход пара на 1 апарат, кг/чКолічество аппаратовВремя роботи в добу, чСуточний витрата пари, кг1.Бутилкомоечная машіна2702168640Ітого +8640
Таблиця 11 Розрахунок витрати води.
Найменування оборудованіяРасход води на 1 апарат, кг/чКолічество аппаратовВремя роботи в добу, чСуточний витрата пари, кг1.Бутилкомоечная машіна6216192Ітого192
Таблиця 12 Розрахунок витрати стисненого повітря
Найменування оборудованіяЕдініци ізмереніяРасход стисненого повітря на 1 апарат, кг/чКолічество аппаратовВремя роботи в добу, чСуточний витрата стисненого повітря1. Виїмка бутилокм?/Ч4821615436Ітого1536
Таблиця 13 Зведена таблиця енергетичних розрахунків
НаіменованіеЕдініци ізмереніяСуточний расходРасход на 1 дал водкіЕлектроенергіякВт/ч710,4Паркг86400,84Водам? 1920,02Сжатий воздухм? 15360,34
. Охорона праці
Основними шкідливими і небезпечними речовинами в спиртовому і лікеро-горілчаному виробництвах є сипуча сировина, діоксид вуглецю, спирт і луг, а небезпечними зонамі- технологічне обладнання, що працює під тиском.
Для створення здорових і безпечних умов праці на виробництві необхідно, щоб все технологічне обладнання та технологічні процеси відповідали вимогам техніки безпеки.
У посудному цеху необхідно дотримуватися вимог Правил при складуванні ящиків.
При ручному укладанні ящики з посудом слід укладати в штабелі не більше 2м. Основний прохід між штабелями повинен бути шириною не менше 2м.
Температура пляшок, що надходять в пляшково-мийну машину, повинна бути не нижче 10 ° С.
Пляшкомийні машини слід розміщувати на нижньому поверсі. У разі розміщення пляшкомийних машин на другий поверсі необхідно передбачати заходи щодо гідроізоляції від можливого протікання миючої рідини через перекриття.
Зберігання концентрованих кислот і лугів в приміщенні мийки забороняється.
пляшкового-моечная машина повинна мати блокувальний пристрій для відключення приводу в наступних випадках:
при завантаженні або заклинюванні транспортера пляшконосіїв;
при заклинюванні робочих органів для завантаження і вивантаження пляшок;
при неповному випаданні пляшок з гнізда пляшконосіїв;
при переповненні пляшками відвідного транспортера;
при падінні тиску у водопровідній мережі на вході в машину і зміні температури миючих рідин.
Наповнення ванн пляшково-мийної машини миючим розчином і завантаження касет пляшками повинна бути механізовані. Миючі розчини слід готувати в окремому приміщенні. Виймати розбиті пляшки з робочих органів машини можна тільки спеціальними пристосуваннями (гачками, щипцями і т.п.)
Скляний бій, що утворюється під час роботи машин, слід виймати тільки після зупинки машин і не накопичувати його близько обладнання.
. Промислова санітарія
Основне завдання виробничої санітаріі- попередження несприятливого впливу а працюючих шкідливих виробничих факторів з метою забезпечення безпечних умов праці, усунення причин професійної та виробничо-обумовленої захворюваності, а також передчасної стомлюваності.
На харчових підприємствах до шкідливих насамперед відносять фактори, що впливають на функціонування органів дихання, системи кровообігу, нервової системи, органів зору і слуху.
Шкідливі речовини
Основні шкідливі речовини, що забруднюють повітря на харчових підприємствах, - це пил органічного та мінерального походження, різні гази і пари, що утворюються при переробці сировини, вихідних матеріалів, створенні напівпродуктів, продуктів, а також містяться у відходах виробництва. Проникли в організм людини в невеликих кількостях через органи дихання, травлення або шкіру шкідливі пилу, гази і пари роблять на нього несприятливий токсичне чи патогенний вплив, що порушує фізіологічні функції внутрішніх органів, систем або викликають різні захворювання.
Основна частина шкідливих речовин в організм людини надходить через органи дихання, виконують одну з головних функцій життєзабезпечення людини- постачання всього організму киснем.
