повільно. Смак і аромат такі ж, як у белоклеверного меду.
Лавандовий мед відноситься до розряду першосортних. Це золотистого кольору прозорий мед, що володіє ніжним ароматом і приємним смаком, бджоли виробляють з нектару ясно-синіх або голубувато-фіолетових квіток багаторічного ефіроолійної рослини лаванди. Обробляється лаванда на південному березі Криму, на Кубані і на Кавказі. Лавандовий мед відноситься до першосортним.
Липовий мед збирається повсюдно і вважається серед населення одним з кращих. Завдяки винятково приємному смаку цінується високо. Гострий смак характерний для среднерусских медів і, зокрема, для уфімського «Липці». Липовий далекосхідний мед дуже ніжний і ароматний. Всі зразки липового меду володіють чудовим специфічним ароматом і чудовим смаком, незважаючи на відчуття слабкої гіркоти, яка, однак, швидко зникає. Кристалізується мед на тверду білу масу, має грубозернисту садку. Липовий мед бджоли виробляють з нектару квіток липи, який володіє високими медоносними якостями. Липовий мед має цінні поживні та лікувальні властивості. Він містить летючі, нелеткі і мало летючі протимікробні речовини, має відхаркувальну, протизапальну і. легким проносну дію. У народній медицині липовий мед широко застосовується при застуді, головним чином як потогінний засіб.
Лопухова мед має різким пряним запахом, має темно-оливковий колір, дуже тягучий. Нектар для отримання цього меду бджоли збирають з дрібних темно-рожевих квіток лопуха повстяного і лопуха великого. Цей нектар красивого жовтуватого кольору, іноді може мати зеленуватий відтінок, володіє сильним приємним пряним запахом. Мед, зібраний з квіток лопуха повстяного (паутинистого), має оливковий колір, світлий, в'язкий, легко навертається на ложку.
Луговий мед має золотисто-жовтий, іноді жовто-коричневий колір, приємний аромат, хороший смак. Луговий («збірний») мед бджоли виробляють з нектару різних лугових квіток.
Люцерновий мед бджоли збирають з лілових або фіолетових квіток люцерни посівної. Свежеоткачанний мед має різні відтінки - від зовсім прозорого до золотистого бурштинового; швидко кристалізується, набуваючи білий колір, і нагадує своєю консистенцією густі вершки. Колір залежить від вмісту води: чим менше водність, тим колір меду світліше. Цей мед має приємний аромат і специфічним присмаком.
Малиновий мед відноситься до світлих сортів меду найвищої якості, має приємний аромат і гарний смак. Стільниковий мед з малини володіє ніжними смаковими якостями і немов тане в роті. Цей мед бджоли роблять з нектару квіток лісової і садової малини.
Меліссовий мед має прозорий колір, приємний аромат і смак. Бджоли заготовляють його з нектару ясно-фіолетових або рожевих з сильним запахом квіток меліси. Бджоли дуже люблять запах меліси.
Морквяний мед має темно-жовтий колір, сильний аромат. Бджоли виробляють його з нектару запашних білих квіток зонтикоподібне суцвіть культурного двулетнего рослини - моркви.
М'ятний мед бджоли виробляють з нектару пахучих квіток багаторічного ефіроолійної та пряної рослини м'яти перцевої, яка дає рясні збори високоякісного меду. Цей мед має бурштиновим кольором і приємним ароматом м'яти. М'ятний мед вважається високоякісною в Західній Європі. Цей мед містить багато вітаміну С, має жовчогінну, заспокійливу, болезаспокійливу і антисептичну дію.
Одуванчіковий мед має золотисто-жовтий колір, дуже густий, в'язкий, швидко кристалізується, з сильним запахом і різкий на смак. Цей мед бджоли отримують з нектару широко відомого і поширеного бур'яну - кульбаби.
Осотовий мед має білий колір, ароматний, смачний. Цей першосортний мед бджоли виробляють з нектару, зібраного з численних золотисто-жовтих квіток бур'янистої рослини осоту.
Соняшниковий мед має золотистий колір, слабкий аромат і терпкий смак. Швидко кристалізується. При кристалізації стає ясно-бурштиновим, іноді навіть з зеленуватим відтінком. Цей мед має цінними дієтичними і лікувальними властивостями.
Польовий мед - безбарвний, може бути й іншим, доходить до оранжево-жовтого, кристалізується швидко. Містить пергу цикорію. Мед, в якому переважають перговие зерна цикорію, має коричневий колір, солодкий смак, виражену антимікробну дію. При аналізі польового меду з районів іноді виявляються перговие зерна валеріани, цей мед має аромат валеріани. Має заспокійливу дію.
Пустирніковий мед - дуже важкий, світло-жовтого кольору, зі специфічним, але нерізким смаком. Нектар бджоли збирають з блідо-фіолетових квіток медоносної рослини пустирника.
Ріпаковий мед має колір від білого до інтенсивно-жовтого, слабкий аромат і нудотний смак, густий, швидко кристалізується. Погано...
