й працюють у дві зміни: з 7.00 до 15.00 і з 15.30 до 22.00. Норма на одну покоївку становить 11-18 номерів за зміну. Крім прибирання номерів на господарську службу покладено прибирання холів, коридорів, приміщень ресторанів. Цю роботу виконує спеціальний персонал з використанням більш важкої і потужної техніки, ніж та, яка призначена для прибирання номерів.
Прачечна.
У господарську службу також входять пральня. Працівники пральні готелю здійснюють: комплектування білизни перед пранням відповідно з пропускною здатністю обладнання; прання і сушку білизни; підготовку білизни для прасування і безпосередньо прасування; комплектування та добірку чистої білизни; контроль за технологією обробки білизни. Обов'язки, виконувані працівниками даної базової групи, включають: сортування білизни за способами та видами обробки з урахуванням видів і кольору тканин, ступеня забрудненості. Приготування пральних і обробних розчинів, прання білизни вручну і на машинах. Растряску білизни, що підлягає прасуванню, зволоження його, відпарювання і прасування. Добірку чистої білизни згідно матюками і сортування його за супровідними квитанціями. Контроль технології обробки білизни та вжиття заходів до усунення виявлених відхилень. Приклади професій, віднесених до даної базової групі.
Директор комерційного відділу готелю.
Комерційний директор виконує оперативну, консультативну, координаційну та фінансову роботу, що включає адміністративно -господарське керівництво готелем в цілому або основними його структурними підрозділами. У його обов'язки входить менеджмент усіх звітних функцій, створення ефективної організаційної структури гостинці, управління договірної і контрактною роботою, бюджетне планування і керівництво підзвітним персоналом. Крім того, він керує роботою з розробки стратегії маркетингу готелю, визначає пріоритети комерційної діяльності, її територію і сферу, здійснює безпосереднє керівництво менеджерами по збуту послуг.
Менеджер з продажу.
Обов'язки менеджера з продажу в готелі в туристичному сегменті (по роботі з групами). Домагатися отримання нових і повторення попередніх замовлень від російських і зарубіжних туристичних агентств, туроператорів, оптовиків, підприємств та ін., Шляхом здійснення різних видів діяльності (виїзні продажу, комерційні покази, теле маркетинг, операції за допомогою пошти та ін.). Розробляти маркетингову стратегію, спрямовану на отримання максимальних доходів і виконання, перевиконання завдань з продажу. Розвивати бізнес у сфері обслуговування. Вести акуратну, чітку документацію, щоб реєструвати історію групи, забезпечувати якісний сервіс. Вести переговори щодо створення, розробляти і укладати спеціальні угоди з продажу готельних послуг.
Банкетная служба.
Спеціалізована банкетна служби готелю Пекін raquo ;, працюють в ресторанах готелю організовують виїзні різні банкети. І головну роль в банкетної службі займають кваліфіковані менеджери. Менеджер банкетної служби зобов'язаний розповісти гостю про всі види послуг, які може надати банкетна служба, а також ретельно обговорити з ним кожен аспект договору. Гості, які замовляють банкет, не завжди мають правильне уявлення про організацію банкетів.
Окрема увага приділяється дотриманню санітарних норм при приготуванні і подачі страв на банкетному заході. Обробляючи замовлення гостя, банкетний менеджер зобов'язаний керуватися наявністю в готелі або ресторані певних продуктів, алкогольних і безалкогольних напоїв, а в разі їх відсутності вжити певних заходів до їх придбання. В обов'язки банкетного менеджера також входить допомога Гостю у виборі страв, закусок і напоїв. При бажанні Гостя менеджер зобов'язаний дати детальну характеристику по кожній страві. Для цього менеджер знайомить Гостя з банкетним меню.
Фінансовий директор
Організовує управління рухом фінансових ресурсів готелю і регулювання фінансових відносин в цілях найбільш ефективного використання всіх видів ресурсів в процесі виробництва і реалізації послуг та отримання максимального прибутку. Координує роботи з проведення аналізу фінансово-економічного стану готелю (аналізу бухгалтерської звітності, горизонтального і вертикального аналізу, трендового аналізу, розрахунку фінансових коефіцієнтів). Організовує дослідження та аналіз витрат на закупівлю сировини і матеріалів, споживання електроенергії, транспортних витрат, торгово-комісійних та інших витрат готелю. Організовує роботи з розробки розділів бізнес-плану (розділу основних показників фінансово-економічного стану готелю; розділу оцінки фінансового і виробничого ризиків і способів їх страхування; розділу прогнозу прибутку і збитків, прогнозу руху (потоку) готівкових коштів та ін. Забезпечує розробку податкової політики підприємства...
