ўвалі для захавання різни дробязей, но часцей - адзення: Спачатку трапляє у сіни. Яни и зараз служаць для гаспадарчих Мет. Тут вёдри, цебри з рознай рознасцю, маслабойкі (цяпер часта сепаратар) i Г.Д. [8, с. 17]
ранєй зредку, а цяпер досиць часта ў халоднай Палов ёсць и грубка, так што плиг випадкі (наїзд гасцей ЦІ яшче нешта) можна размясціць процьму людзей. У мінулим стагоддзі, калі шафаў, вядома, не було, а ў куфром (скрині) НЕ ўсё змяшчалася, тут стаялі и Кублая з лішнім адзеннем и іншим дабра. [8, с. 18]
Падводзячи винік теме посуд, неабходна запиніць Рамус на адлюстраванні самабитнасці білоруського народу, праяўленай у асаблівасцях найменняў посуд: удава, лівер; у призначенні таго ЦІ іншага віду посуд, наприклад, Кубель міг cлужиць у якасці шафи, а жароўня - падстаўкі для лучини: У даўніну бивалі хати з комінам (цяпер комінам завецца пячни димаход), плеценим и абмазаним глінаю конусам, пад якім на жароўні ЦІ ў свечніку гарела лучина, а дим ішоў комінам праз настільки и страху. [8, с. 18]
. 5 Їжака, беларуская кухня
" Беларус любіць смачна паесці. На куццю на стіл ставілася 12, 18, а то и 24 страви. I ўсё гета треба пакаштаваць. Над сваім апетитам білорус заўсёди пасмейваўся (вміння іранізаваць НЕ толькі над кімсьці, но и над самім сабою - Адна з самих, па-мойму, ВАРТА рис білоруського нациянальнага характар):
Прадаў на ринку кабана, пайшоў закусіць. З'еў вки міскі капусти з Боханів хліба, сала хатняга з фунт. Тут купіў яшче вки порциі смажанай каўбаси ди ўмяў. Паслися бульби змамоніў міскі вки. Зноў баршчу міску ўбіў з булкай. А паслися як успомніў, што брат у Салдат, то як зав'язала raquo ;. Чулліви чалавек, праўда? Есці НЕ можа, калі братові цяжка." [8, с. 21]
Вишейприведзеная цитата дасканала характаризуе адносіни білоруса да Єжи, апісвае асноўния асаблівасці білоруський кухні.
Беларуская кухня заўсёди славілася сваімі стравамі. Адзначаецца класіфікаванасць страў - першае, інше, салодкае, напоі, и разнастайнасць па шкірним пункції, наприклад, напоі уключаюць 6 адзінак, страви з першага - каля 10. Назв страў мативуюцца часцей за ўсё асноўним кампанентам гатавання.Наприклад, капуста - гета страва з кіслай капусти, хаця годинах яе гатавалі и з буракоў альбо Морква. [13, с. 256] Гарелка тройчи дзевяць мативавани колькасцю кампанентаў, што ўваходзяць у склад вишейзгаднага понапуваю, маюцца на ўвазе лекавия расліни. [16, с. 23]
Напоі. Сярод найболее часта ўживальних напояў, адзначаюцца квас-бярозавік, віно з ябликаў, брага, наліўкі, крупнік, лячебная гарелка тройчи дзевяць raquo ;. Нациянальния Беларускія напоі - гета квас и, дере за ўсё, бярозавік. Сік бярозави п'юць и свіжому и даўши яму перабрадзіць и криху закіснуць. Так ен зберагаецца ў бочци да жніва, и яго бяруць у полі. Кіславата-салодкі (годинам у яго дабаўляюць хатні паречкави ЦІ яблични сік), резкі, Дужа ласкаві ў спёку. Робяць таксамо віно з ябликаў. Виціскаюць сік и даюць брадзіць. Любяць моцнае хатняе піва, а на паўночним усходзе - брагу. Заліваюць наліўкі. Папулярнасцю каристаецца крупнік, зварани з мёдам, востримі приправамі, травамі и кареннямі, а таксамо тройчи дзевяць raquo ;, лячебная настоянка на дваццаці сямі травах. Рабінаўка, кмяноўка. Я ўжо НЕ кажу аб настоях для лекаў, якіх сотні.
Ну і живатоўка - Тое, што ўкраінская горілка з перцем raquo ;. I зуброўка - на сапраўднай, пахучай и ільснянай зубровай траві. [8, с. 23]
Альо спинімся на Некатор стравити. Першів з іх, зразумела, бульба, страви з яе. Білоруси ведаюць каля тисяч страў з бульби. Пекло звичайнай, печанай на начлезе, якую так добра викаціць з пирскаючи, абскребці, разламаць І, калі яна яшче диміцца, саліць І, захлинаючися, глитаць - пекло гета, печанай, и да клёцак з душамі (вялізния клёцкі з цёртай бульби, начинения мясам), та бульби, фаршираванай сушанимі грибамі и запечанай у гарачай печи. [8, с. 20] Клёцкі з душамі - клёцкі з цёртай бульби, начинения мясам, Адна з далікатесних страў білоруського селяніна. Нездарма ж бульбу називаюць другім хлібах, а самогу білоруса - бульбаші.
Мучния страви. Першів з іх - праснакі. Улетками, калі дарагая хвіліна, елі праснакі (пресни хліб) и цацні. [8, с. 20] стравити травні вариянтную назва: праснакі, праснок, праснушка, прасняк, прасник, приснек, тоўсти блін з преснага цеста, ляпёшка з преснага цеста. [4, с. 367]
Наступний борошняна страва: струцаль - пірог Кручай з макам: Пірагі заўсёди любілі. З ябликамі и ўвогуле з садавінай, з чарніцамі, Кручай з макам (струцаль). Калі пяклі іх, то решткі цеста раздавалі дзецям, каб шкірних спёк сабе хаця б па маленькай булачци, свае. [8, с. 20]
Вельмі распаўсюджания страви з першаг...
