Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Організація роботи виробництва ресторану першого класу з італійською кухнею на 60 місць. Організація випуску готової кулінарної продукції в гарячому цеху

Реферат Організація роботи виробництва ресторану першого класу з італійською кухнею на 60 місць. Організація випуску готової кулінарної продукції в гарячому цеху





ом з нижньої суцільний полицею, нерж. стальSBSP15714) Шафа холодильна, температурний режим - 2 ... + 8 ° С, корисний об'єм 1400 л, нерж. сталь, 2 дверіApach F1400TN15) Шафа шокової заморозки, нерж. сталь, температурний режим - 18/+ 90 ° С, корисний об'єм 700 л, 1 дверцята, 5 полокDM 51-A, Sagi16) Ваги електронні, порційні, настільні, до 2 кг, платформа 239x190 мм, межі 0,02 - 2 кгSW- 217) Ванна мийна, 2-гніздова, нерж. сталь, задній бортікВМ - 2

) Плита електрична, суцільна поверхня, 4 зони нагріву, духова шафа, лицьова частина - нерж. Сталь.


Таблиця 8

Модель: 36ER35Код товара: 1683Проізводітель: Garland, КанадаСайт виробника: lt; # justify gt; 2) Плита електрична, 6 зон нагріву, духова шафа.

Габаритні розміри: 910 x 910 x 930 мм

потужність: 21500 Вт

напруга: 380 B

вага: 272,000 кг

Торгова марка:

GARLAND (Канада) lt; # justify gt; Артикул: 36ER39

) Стіл робочий, нерж. сталь, нижня полиця, без борту.

) Фритюрниця Ergo, 2 ємності, 2х8.5л, 5.6кВт, 220В, 560х440х360мм (DF - 89).

5) Стіл з бортом, з нижньою полицею суцільний, нерж. Сталь.

Особливості:

Столи обробні-виробничі серії «СРПЦ» без борту, суцільна нижня полиця

Стільниця - харчова нержавіюча сталь.

Каркас: оцинкована сталь (розбірний).

Ніжки (куточок) столів забезпечені регуляторами висоти - хід опори 20 мм.

) Пароконвектомат Whitefficiency RATIONAL.

Додатковий опис:

· Механічне управління;

· Система SelfCooking Control® (7 робочих режимів автоматичного приготування) + система ClimaPlus Control (3 режиму пароконвектомата);

· Можливість програмування (350 програм містять до 12 етапів);

· Hi Density Control ® - запатентована система рівномірного розподілу енергії в робочій камері;

· Efficient Level Control ® - змішана завантаження з індивідуальним контролем за кожним рівнем завантаження, (час приготування може бути запрограмовано для кожного рівня окремо)

· Метод приготування «Дельта-Т»;

· Функція Cool down (Швидке охолодження робочої камери);

· 5 швидкостей вентилятора;

· мультизонних щуп для вимірювання температури всередині продукту;

· Система автоматичної мийки Care Control®

· Вбудований ручний душ;

· Система Calc Diagnose System® CDS- контроль за рівнем відкладенням накипу, включаючи. автоматичний пристрій самоочищення парогенератора SelfClean

9) Гастроємності перфорована (GN 1/1-40).

Стенд, UG-II для Конвекта GN1/1

Характеристики:

пар напрямних, бічні стінки, стільниця. Розмір, (мм): 845 * 724 * 696. Вага, (кг): 28

14) Шафа холодильна, температурний режим - 2 ... + 8 ° С, корисний об'єм 1400 л, нерж. сталь, 2 двері (Apach F1400TN).


Таблиця 9

Торговий маркаAPACHСтрана проізводстваІталіяДліна, мм1420Шіріна, мм800Висота, мм2030Мощность, кВт0.7Вес, кг159Об'ем, л1400Температурний режим, ° C0 ... + 10Гарантія1 годКоличество дверей2Напряженіе, В220ТіпСреднетемпературние

) Шафа шокової заморозки, нерж. сталь, температурний режим - 18/+ 90 ° С, корисний об'єм 700 л, 1 дверцята, 5 полиць (DM 51A, Sagi).

Торгова марка: Sagi

Країна виробництва: Італія

Довжина: 745 мм

Ширина: 700 мм

Висота: 1000 мм

Потужність: 1.35 кВт

Температурний режим: +90 ... - 18 ° C

Матеріал корпусу: Нержавіюча сталь

Тип: Шоковою заморозки

) Ваги електронні, порційні, настільні, до 2 кг, платформа 239x190 мм, межі 0,02 - 2 кг.

Модель: SW - 2

Виробник: CAS, КНР, Корея.

Габарити: 260x287x137 мм

Напруга: 220V (вольт)

Потужність: 6 (Вт)

Вага: 3.14 (Кг)

) Ванна мийна, 2-гніздова, нерж. сталь, задній бортик (BM - 2).

Таблиця 10. Характеристики товара

Внутрішні розміри, сторона x глубіна580x35...


Назад | сторінка 5 з 7 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Організація бухгалтерського обліку заробітної плати на прикладі ВАТ &ВО& Бе ...
  • Реферат на тему: Штампове сталь Х12Ф1
  • Реферат на тему: Арматурна сталь і металоконструкції
  • Реферат на тему: Витисне сталь папір
  • Реферат на тему: Пластмаси, сталь, сплави