середніх температурах
Водапастерізаторохладітель 1охладітель 2tср=87,314,72,6?=966,8910001000?=0,673650,5890,566?=0,0000003550,0000011460,00000169a=0,0000001660,000000140,000000134Pr=2,03758,3112,46Cp=420241854212
Таблиця 2.2 - Теплофізичні властивості молока при середніх температурах
Молокорекуператорпастерізаторохладітель 1охладітель 2tср=585282,320,79,0?=10101014998,610271034?=0,5840,5770,610,5430,53?=0,000000730,000000810,0000005660,0000016270,00000245a=0,0000001450,0000001440,0000001530,0000001340,000000132Pr=5,035,643,7112,7518,3Cp=39783972400039403880
2.5 Обчислення числа Рейнольдса
Число Рейнольдса обчислюємо по в'язкості при середніх температурах рідин в кожній секції
(2.15)
Секція рекуперації тепла
Для холодного молока
Для гарячого молока
Секція пастеризації
Для молока
Для гарячої води
Секція охолодження водою
Для молока
Для гарячої води
Секція охолодження крижаною водою
Для молока
Для гарячої води
2.6 Визначення коефіцієнта теплопередачі
Для визначення коефіцієнта? 1 і? 2 користуємося формулами як для пластин типу П - 2:
Число Нуссельта:
(2.16)
де a0 і m - коефіцієнт і показник ступеня, що приймаються за таблицею 2.3 залежно від типу пластин і числа Re; Nu і Pr - числа Нуссельта і Прандтля при середній температурі середовища; Prс - число Прандтля при температурі пластини.
Таблиця 2.3 - Коефіцієнти a0, a1 і показник ступеня m
Тип пластінRea 0 ma 1 АДМот 100 до 300000,1090,6511,2П - 1, П - 2от 100 до 300000,10,711,20,3от 100 до 300000,10,7319,30,5Еот 50 до 200000,1350,7322,4
або (2.17)
Ставлення може бути прийняте в середньому для всіх секцій:
На боці нагрівання 1,05;
На боці охолодження 0,95.
Секція рекуперації тепла
Для боку нагрівання сирого молока
Для гарячого молока
Коефіцієнт теплопередачі з урахуванням термічного опору стінки завтовшки 1,2 мм
(2.18)
Секція пастеризації
Для боку нагрівання молока
Для боку охолодження гарячої води
Коефіцієнт теплопередачі
Секція охолодження водою
Для боку нагрівання води
Для боку охолодження молока
Коефіцієнт теплопередачі
Секція охолодження крижаною водою
Для боку нагрівання води
Для боку охолодження молока
Коефіцієнт теплопередачі
2.7 Розрахунок робочих поверхонь секції числа пластин і числа пакетів
Секція рекуперації тепла
Робоча поверхня секції
(2.19)
Кількість пластин в секції
(2.20)
Кількість пакетів X визначаємо, знаючи число каналів у пакетах m=1 (отримано вище):
(2.21)
Приймаємо 18 пакетів
Секція пастеризації
Робоча поверхня секції
Кількість пластин в секції
Кількість пакетів X визначаємо, знаючи число каналів у пакетах m=1 (отримано вище):
Приймаємо 2 пакети
Секція охолодження водою
Робоча поверхня секції
Кількість пластин в секції
Кількість пакетів X визначаємо, знаючи число каналів у пакетах m=1 (отримано вище):
Приймаємо 7 пакетів
Секція охолодження крижаною водою
Робоча поверхня секції
Кількість пластин в секції
Кількість пакетів X визначаємо, знаючи число каналів у пакетах m=1 (отримано вище):
Приймаємо 4 пакети
2.8 Контрольний розрахунок загального гідравлічного опору
Гідравлічний опір для кожної секції визначаємо за формулою:
(2.22)
Зробимо такий розрахунок для всіх секцій, враховуючи, що для прийнятого типу пластин коефіцієнт опору одиниці відносної довжини каналу визначається виразом:
, (2.23)
де а1=11,2 - постійний коефіцієнт.
Секція рекуперації тепла (X=18)
Для потоку холодного нагрівається молока
Гідравлічний опір секції рекуперації на стороні холодного молока
Для потоку гарячого охолоджуваного молока
Гідравлічний опір секц...
