="justify"> Птахівництво виступає постачальником найцінніших дієтичних продуктів харчування людини, в першу чергу яєць, але й тим, що воно має інтенсивні технології виробництва, високий рівень механізації та автоматизації виробничих процесів, а також націлене на широкий асортимент привабливою для споживача продукції.
У розрахунку на одиницю витраченого корму, праці та інших ресурсів у птахівництві досягається найбільша віддача.
Показники виробництва і реалізації продукції тісно пов'язані між собою, чим вище показник реалізації продукції по господарству, тим вище товарність продукції, що випускається, більше дохід. У таблиці 2.2 відображено виробництво і реалізація продукції у ВАТ Птахофабрика Боровська" .
Таблиця 2.2 - Виробництво і реалізація продукції, ц.
Вид продукціі2011 г.2012 г.2013 г.2013 у% до 2011 г.Проізводство: Зерно, ц25895926134652Молоко, тонн33485328693275098Яйцо куряче, тис.шт.9585159768261011892106Мясо птиці, тонн389004262039800102Яйцо перепелине, тис. шт. 196922952624133Реалізація: Молоко, тонн32219312803126097Яйцо, тис.шт.685785672404762186111Яйцо перепелине, тис. шт.191521482422126Мясо птиці, тонн384814248339167102
Аналізуючи дані таблиці 2.2 видно, що за останні три роки знизилося виробництво зерна на 48%, збільшилося виробництво яйця: куряче на 6%, перепелине на 33%. У цілому зросла реалізація: яйця на11%, м'яса птиці на 2%, яйце перепелине на 26%, реалізація молока знизилася на 3% в 2013 році порівняно з 2011 роком.
На економічну ефективність виробництва продукції впливають витрати праці, кормів та інших засобів виробництва, які можна виразити як собівартість одиниці виробленої продукції.
Собівартість продукції - це грошовий вираз витрат підприємства з виробництва та реалізації продуктів праці. У таблиці 2.3 представлена ??собівартість 1ц основних видів продукції господарства.
Таблиця 2.3 - Собівартість 1ц сільськогосподарської продукції, руб.
Види продукціі2011 г.2012 г.2013 г.2013 у% до 2011г.Зерно195217562289Многолетніе трави: На солому474954115На зелений корм402860150На сено115104119103Однолетніе трави: На зелений корм544063116На сенаж9275109118Молоко103910421277123Мясо скота173401939420335117Мясо птіци643569076690104Яйцо куряче тис.шт.135113411386103Яйцо перепелине тис.шт.111812781300116
Наведені в таблиці 2.3 дані говорять про підвищення собівартості всієї продукції. Збільшення пов'язане з подорожчанням енергоносіїв, обладнання, кормів.
Процес виробництва яєць на ВАТ Птахофабрика Боровська" здійснюється по замкнутому циклу, яким передбачається виробництво батьківських форм, інкубації, вирощування молодняку ??до 60-денного, ремонтного - до 140-денного віку, виробництво промислового стада курей-несучок, сортування та пакування яєць, забій і переробка птиці.
Цех промислового стада курей-несучок - основний на фабриках і в спеціалізованих господарствах яєчного напрямку. Його продукція - товарні яйця.
Яйцесортіровочний цех - один з найбільших на підприємстві. Він оснащений сортувальними машинами виробництва Голландії МОВА - 32-33 raquo ;, виробнича потужність яких 120 тис. Штук яєць на годину. Яйце сортують по вагових категоріях, видаляють яйця бій raquo ;, бруд raquo ;. У цьому ж цеху є лінія по виробництву горбкуватою прокладки (осередки) для яйця фірми Leoteck raquo ;. Підприємство задовольняє свою потребу в яйці тарі, і навіть має можливість поставляти її в сусідні господарства.
Цех глибокої переробки яєць, обладнання придбали у данської фірми санів raquo ;. Щодня переробляється до 1 млн.шт. яєць в сухий і рідкий меланж, який відповідає вимогам світового ринку. При цеху є своя лабораторія, яка стежить за якістю продукції.
Цех забою та переробки птиці - замикаючу технологічний цикл виробництво, оснащений обладнанням зарубіжної фірми Systimate raquo ;, він здатний переробляти на годину до трьох тисяч голів птиці. Щодня цех поставляє на прилавки магазинів більше 3 тонн різноманітних ковбас та м'ясопродуктів, багаторазово відзначених дипломами та медалями Російських сільськогосподарських виставок.
Підприємство з року в рік розширює асортимент м'ясних делікатесів, які користуються незмінним попитом покупців.
Утилізація біологічних відходів повністю автоматизований процес. Він здійснюється на обладнанні Haarslew raquo ;, встановленому на фабриці в 1997 році. Цей агрегат утилізує не тільки відходи виробництва, але і запах. Результатом переробки є м'ясо-кісткове борошно. Нещодавно побудували цех з переробки яєчної шкаралупи, борошно, вироблена з яєчної шкаралупи дуже корисний продукт для житт...
