інійному підпорядкуванні у керівника наступного, більш високого рівня. Такий тип структури управління пояснюється невеликою чисельністю персоналу, відносно невеликим обсягом товарообігу, типом організаційно-правової форми.
Основу діяльності торгової фірми становить процес продажу товарів споживачам в супермаркеті «Профі». Споживачами продукції ТОВ «Столичне» є фізичні особи - жителі м.Омськ
Одним з основних економічних показників господарської діяльності торговельного підприємства є товарообіг, який відображає зміст цього процесу.
Основні техніко-економічні показники діяльності підприємства представлені в таблиці 2.1.
Таблиця 2.1
Техніко-економічні показники діяльності ТОВ «Столичне»
№показателі20122013Абс. откл., +/- Темп ростапланфакт% виконання планапланфакт% виконання плана1Об'ем роздрібного товарообігу, тис. руб.222502210599,32420024300100,42195109,92Іздержкі звернення, тис. руб.1985019830,59199,92146722368,907104,22538,316112,83Чісленность персоналу підприємства, чел.2121100211885,7-385,74Годовой ФОП, тис. руб.183,625187,315102200,00200,400100,213,085106,95Среднемесячная з/п 1-го працівника, тис. руб.8,7448,9191029,52311, 127116,82208124,66Чістая прібиль24002274,40994,827331931,09370,61343,31684,9
З таблиці 2.1 видно, що в 2013 році обсяг роздрібного товарообігу ТОВ «Столичне» збільшився на 2 195 тис. руб., збільшення склало 7,3% в порівнянні з попереднім роком. Але в 2013 році обсяг роздрібного товарообігу склав 98,2% від планованого, т. Е. План не був виконаний. Витрати обігу збільшилися на 12,8%.
Дане збільшення пов'язане зі збільшенням тарифів на комунальні платежі, збільшенням витрат на заробітну плату. Також на зростання витрат обігу в 2013 році вплинуло збільшення втрат товарів при перевезенні, зберіганні та реалізації. Чистий прибуток за період з 2012 по 2013 роки скоротилася на 15,1%, що склало 1343,316 тис. Руб.
Це пояснюється тим, що темп зростання витрат обігу за цей період виявився вище темпу зростання товарообігу. Фонд оплати праці збільшився на 6,9% в порівнянні з 2012 роком. Таке зростання пояснюється збільшенням заробітної плати працівників. Середня заробітна плата в 2013 році в порівнянні з попереднім роком збільшилася на 2,208 рублів, або на 24,6%, і на 16,8% в порівнянні з планом.
Чисельність персоналу підприємства скоротився на 2 людини за рахунок перерозподілу обов'язків між керівниками і установкою камер в торговому залі, що дозволило скоротити чисельність охоронців. Зменшення склало 14,3% від чисельності в 2011 році.
2.2 Особливості торгово-технологічного процесу на підприємстві ТОВ «Столичне»
ООО «Столичне» є торговим підприємством, тому основу торгово-технологічного процесу на ньому становить процес продажу товарів покупцям в супермаркеті «Профі».
У технологічний процес входять такі операції, як фасування, упаковка товару, викладка продукції на стелажі і в холодильні вітрини працівниками торгового залу, а також всі стадії придбання різних категорій товарів.
Розглянемо процес обслуговування умовного покупця, який проходить всі стадії торгово-технологічного процесу, тобто придбаває товари різних категорій.
Основні стадії технологічного процесу на підприємстві ТОВ «Столичне»:
. Вибір товару на відкритих стелажах. Процес вибору певного виду товарів на відкритих стелажах становить 8 хвилин. У супермаркеті встановлено так звані, поличні стелажі виробництва компанії «Штрих-М» і «Євростиль». У них продукція зберігається на спеціальних полицях або піддонах. Всі металеві стелажі мають базову полку 500 мм, а решта встановлювані полки 400 і 300 мм. Вони дозволяють викласти досить велику кількість товару, і з ними зручно обходиться покупцеві. Стелажі з ДСП використовуються для викладки хлібобулочних виробів. За типом призначення всі стелажі, встановлені в супермаркеті, поділяються на хлібні, кондитерські, овочеві та інші види торгових стелажів.
. Наступною стадією торгово-технологічного процесу є вибір товарів в холодильній камері. Цей процес триває 6 хвилин. У магазині встановлені традиційні вбудовані холодильні вітрини «Полюс», «Айсберг», холодильні шафи «Polair». У холодильних вітринах викладаються напівфабрикати, заморозка, ковбасні вироби, молочна продукція, овочі. У холодильних шафах розташовані сири.
. Завіс товарів, обраних покупцем в холодильних вітринах. Якщо покупець самостійно вибрав товар (овочеві вітрини), то він виробляє завіс товару самостійно за допомогою ваг. Якщо вибраний товар з вітрини з ковбасними виробами, то завіс виконує продавець за допомогою ваг. Ця ...
