дходів одночасно в сферах виробництва и споживання требует проведення комплексу ЗАХОДІВ організаційного, технічного та економічного характеру, что Вже знаходится відображення в державних науково-технічних програмах у всьому мире. Однако найбільш радикальних змін можна очікуваті после розробки самозніщується ПМ, здатно деструктировать під дією самперед природніх факторів: ультрафіолету, Волога, мікроорганізмів и т. Д.
Альтернатива Вибори
Стимулом для переможної ходи спочатку з'явилися економічні Переваги, а в міру вдосконалення розробок за участю дизайнеров - и міркування естетитки. При більш детальному аналізі віявляються відразу кілька нюансів, Які визначаються Підвищення Попит на Данії вид продукції: Постійний шлюб персоналу для обслуговування непрестижних робочих Місць на мітті посуд, постійне зростання числа відвідувачів кафе, їдалень та других Місць громадського харчування, Збільшення и різноманітність асортименту страв, тенденція до розвитку системи самообслуговування, всебічне Підвищення вимог до организации громадського харчування.
Прагнення найбільш ефективного вірішуваті шкірних з перерахованого Завдання и Визначи Пошуки раціональних матеріалів номенклатури одноразового посуд та столових приладів, а такоже способів їх виробництва и технического оснащення підприємств, что забезпечують необхідну якість продукції при зніженні собівартості.
Вибір виду матеріалу для одноразового посуд БУВ неоднозначним. Робіліся СПРОБА використовуват алюмінієву фольгу и картон. Поступово Їм на зміну Прийшли ПМ, что опінію більш технологічними, різноманітнімі за якістю, что відповідають ЗРОСТАЮЧИЙ санітарно-гігієнічнім, естетичним и економічнім Вимогами. Крім того, посуд з ПМ чи не відає шуму, ударо и формостійкість, добро піддається поліграфічної обробці, стійка до мікрохвільовіх вплівів, легко формується и утілізується. Найбільш Поширеними ПМ для виробництва одноразового посуд та столових приборів як у нас в стране, так и за кордоном є полістіролі и его сополімери, поліпропілен и поліетилен. Вірішальною умів для конкретного Вибори марки ПМ є повна відсутність токсічної Дії на харчові продукти І, в кінцевому підсумку, на організм людини. Відповідно до ГОСТ Р50962 «Посуд та вироби господарського призначення з пластмас», МУК 2.3.3, 052-96 «Тара, посуд, упаковка, обладнання та Інші види продукції, что контактують з харчовим продуктами, санітарно-хімічне дослідження виробів з полістіролу и сополімерів стиролу »та Інструкцією № 880-71, враховуються Такі Чинник:
варіабельність органолептичних властівостей (прозорості, кольору, запаху, смаку);
міграція в харчові продукти Речовини Із складу ПМ в кількостях, шкідливих для здоров'я людини;
відсутність стімулюючого розвитку мікрофлорі в харчових продуктах;
відсутність хімічніх реакцій между компонентами ПМ и ХАРЧОВИХ продуктами при безпосередно контакті.
З урахуванням перерахованого факторів схема гігієнічної ОЦІНКИ ПМ Включає трьох етапи ДОСЛІДЖЕНЬ:
. Дослідження органолептичних властівостей в харчових продуктах, что контактують Із завданні ПМ течение Певного годинного ПЕРІОДУ. Підсумком є ??експертна оцінка органолептики по 10-бітної шкалою. Вже на цьом етапі может буті встановл прісутність небажаним домішок и ПМ вібраковується. У ІНШОМУ випадка проводяться 2-й етап гігієнічних випробувань.
. Фізико-хімічні дослідження водних та других вітяжок з ПМ спрямовані на ідентіфікацію тихий індівідуальніх Сполука, Які могут екстрагуватіся з ПМ в рідкі фази. Если концентрація Речовини в екстракті нижчих норми, затвердженої Міністерством охорони здоров'я РФ в якості допустімої, то ПМ отрімує позитивність оцінку и допускається до подалі ВИПРОБУВАНЬ.
. Токсичні дослідження - заключний етап, спрямованостей на Вивчення біологічної актівності ПМ. При цьом найчастіше застосовують водні або масляні витяжки. Досліди проводяться на різніх живих організмах, у т. Ч. на теплокровних, причому не менше, чем на двох видах. Перевіряють такоже возможности кумулятивного Дії Накопичення в організмі цієї токсичної Речовини з урахуванням того, что деякі Речовини, легко переносячи при одноразовому введенні в значний дозах, могут віклікаті хронічні Отруєння при частому введенні в організм людини даже невеликих кількостей. Прикладом санітарно-гігієнічної ОЦІНКИ ПМ могут служити дані, наведені в табліці 1 про зразки посуд з поліпропілену (ПП) i поліетилену (ПЕ).
У підсумку робиться Висновок про том, что віпробувані ПМ могут буті вікорістані для виробництва посуд за призначеня.
Найбільш Уживана для виробництва одноразового посуд сополімери полістіролу (ПС) показують при випробуваннях ще більш Високі санітарно-гігієнічні характеристики. ...
