вуються. Мірні кишені можуть бути розташовані по колу ділильного барабана або за його твірної.
Основними недоліками валкових нагнітачів є незручність регулювання зміни подачі тесту, а також відсутність стабілізатора тиску в робочій камері дільника. Однак подільники з валковим нагнітанням мають і суттєві переваги: ​​порівняльна простота конструкції, надійність в роботі і щадне вплив на структуру тіста. p> тістоділительні машини з лопатевим нагнітанням - порівняно нові машини, що відрізняються універсальністю: вони можуть переробляти пшеничне і житнє тісто будь-яких сортів.
У Лопатні делителях поділ здійснюється безперервно обертається ділильної головкою.
Продуктивність тістоділительні машини змінюється перестановкою ременя на двоступеневих шківах або встановлених у приводі варіатором швидкості.
Використання трилопатевого нагнітання в поєднанні з многокарманной ділильної головкою знижує енергоємність машини і збільшує точність її роботи.
тістоділительні машини з шнековим нагнітанням пужно приділяти найбільшу увагу, так як шнекові нагнітачі забезпечують найбільш точну і стабільну роботу і відрізняються порівняно простою конструкцією. Тістоділительні машини з шнековим нагнітачем призначені в основному для розподілу житнього і житньо-пшеничного тіста на заготовки великої маси. Ці машини найбільш поширені в сучасному виробництві і призначені в основному для розподілу житнього і житньо-пшеничного тесту на заготовки великої маси. Вони відрізняються порівняльної простотою пристрої та інтенсивним механічним впливом, яке для житнього тіста робить позитивний вплив на процес вистоювання. Для тіста з пшеничного сортового борошна такий вплив небажано. Іншим недоліком цих машин є значне коливання тиску в мірних кишенях зважаючи безперервного обертання шнека і періодичного відбору відміряних шматків.
Також недоліком Тістодільники є вельми незручна очищення шнеків від тесту при тривалих зупинках. У більшості машин після очищення в робочій камері залишається багато тіста, яке перекісает, псується і дуже інтенсивно реагує з чавунним корпусом робочої камери. При цьому не виключена можливість попадання в вироби продуктів окислення металу і пр. В даний час слід ставити питання про виконання робочих камер тістоділительні машин з кислотостійких нержавіючих матеріалів.
3. тістоділительні машина
тістоділительні машина ХДФ-М2 Машина ХДФ-М2 випускається київським заводом В«ХлебмашВ» (Мал. 14). Вона призначена для ділення житнього і житньо-пшеничного тіста на заготовки масою 0,7-1,25 кг і складається з приймальні воронки 3, що примикає до робочій камері 2, в якій розміщено два нагнітаючих шнека 1. Робоча камера з'єднана з горловиною 4, до циліндричної проточці якої примикає барабанна ділильна головка 5. У діаметральною циліндричної проточці 15 головки розміщено два плаваючих поршня 6. Зверху головка закріплена відкидним огороджувальних щитком 7. Приводний електродвигун 14 розташований на шарнірно закріпленої майданчику 13, що знаходиться в нижній частині станини 17. За допомогою клинопасової передачі 16 електродвигун з'єднаний з проміжним валом 18. З нього рух за допомогою шестерень 19 і 20 повідомляється шнеків 1, а клиновим ременем 12 - валу черв'ячного редуктора 9. Останній через мальтійський хрест повідомляє періодичне рух ділильному барабану. Натяг ременя 12 здійснюється роликом 10 з гвинтовим фіксатором 11. <В
За спеціальним замовленням дільник може бути доукомплектован транспортером, привід якого здійснюється від зірочки 8 .
Рис. 14 тістоділительні машина ХДФ-М2
Пристрій ділильної головки. У чавунний барабан 13 (Мал. 15) головки запрессовано дві цапфи 12, які входять в рухливі підшипники 3, встановлені за допомогою болтів 4 в кронштейнах 2, що кріпляться в горловині 1 болтами 5. У діаметральною проточці барабана розміщені спарені алюмінієві поршні 10, з'єднані гвинтом, що має праву і ліву різьбу на кінцях. На болті 8 закріплено фіксує пружинне пристрій 7, що охороняє гвинт від довільного провертання під час роботи. Щоб поршні НЕ проверталися, в циліндричній проточці барабана закріплена лиска 6. Кінцеві положення поршнів фіксуються за допомогою гвинтів 11. br/>В
Рис. 15 Ділильна головка тістоділительні машини ХДФ-М2
Розрахунок нагнітального органу. Розрахунок включає наступні розділи:
1. Визначення продуктивності тістоділительні машини на основному асортименті.
2. Розрахунок робочого процесу й визначення потужності електродвигуна, необхідного для приводу машини.
При розрахунку слід враховувати ряд особливостей шнекового нагнітача, який зазвичай працює безперервно, а відбір відміряних тестових мас здійснюється періодично. У цьому випадку в робочій і мірної камерах дільника тиск змінюється по синусоїді від максимуму в момент відс...
