ькість товарів, що користуються стійким попитом, проте слід мати на увазі, що смаки і звички з часом змінюються, тому стійкість асортименту повинна бути раціональною.
Оновлюваність асортименту - здатність асортименту до заміни складових його товарів на товари з більш удосконалювалися показниками споживчих властивостей.
Новизна (оновлення) асортименту - це здатність набору товарів задовольняти змінилися потреби за рахунок нових товарів.
Новизна характеризується дійсним оновленням, тобто кількістю нових товарів в загальному переліку; і ступенем оновлення, відношенням кількості нових товарів до загальної кількості найменувань товарів (дійсної широті).
Коефіцієнт новизни (Ко): Ко=Ро/Вф
де Ро - кількість нових різновидів товарів, що з'явилися в момент перевірки, од .;
Росії - середня кількість різновидів, од.
Коефіцієнт новизни характеризує ступінь оновлення асортименту, поява нових виробів.
Слід зазначити, що постійне і підвищений оновлення асортименту для виготовлювача і продавця пов'язане з певними витратами і ризиком, що вони можуть не виправдатися, тому оновлення асортименту також має бути раціональним. Наприклад, новий товар може не користуватися попитом.
Так же товарний асортимент характеризується ще кількома показниками.
. Сумісність - ступінь взаємодоповнюваності і сполучуваності різних асортиментних груп.
. Висота асортименту - середня ціна асортиментної групи.
. Рухливість асортименту - здатність змінюватися відповідно до потреб і запитів споживачів.
. Стабільність асортименту - здатність зберігати асортиментну матрицю з найбільш затребуваних і дохідних асортиментних позицій.
. Актуальність асортименту - це постійна затребуваність споживачами асортиментних позицій, представлених компанією.
1.3 Особливості формування та управління асортиментом
Сутність планування, формування та управління асортиментом полягає в тому, щоб товаровиробник своєчасно пропонував певну сукупність товарів, які, відповідаючи в цілому профілю його виробничої діяльності, найбільш повно задовольняли вимогам певних категорій покупців.
Управління асортиментом передбачає координацію взаємозалежних видів діяльності - науково-технічної й проектної, комплексного дослідження ринку, організації збуту, сервісу, реклами, стимулювання попиту. Складність вирішення даної задачі полягає в складності об'єднання всіх цих елементів для досягнення кінцевої мети оптимізації асортименту з урахуванням поставлених стратегічних ринкових цілей підприємством. Якщо цього досягти не вдається, то може вийти, що в асортимент почнуть включатися вироби, розроблені скоріше для зручності виробничих підрозділів підприємства, ніж для споживача.
При формуванні асортименту продовольчих товарів в роздрібних торгових підприємствах слід враховувати деякі особливості попиту на продукти харчування. Так, попит на продовольчі товари в порівнянні з попитом на непродовольчі товари володіє високим ступенем стійкості, а в окремих випадках - відомої консервативністю. Споживач звикає до певних видів продуктів (сортам хліба, сиру, кондитерських виробів і т.д.), у зв'язку з цим важливо досягти стабільності в формуванні асортименту таких товарів, забезпечуючи їх безперебійний продаж.
Формування асортименту продукції - безперервний процес, триває протягом усього життєвого циклу продукту, починаючи з моменту зародження задуму про створенні і закінчуючи вилученням з товарної програми.
Фази планування асортименту :
) Визначення потенційних потреб покупців.
Аналізування способів використання продукції і особливостей поведінки покупців на відповідних ринках;
) Оцінка існуючих аналогів конкурентів по тим же напрямкам;
) Критична оцінка виробів випускаються підприємством;
) Рішення ключових питань: які продукти слід включити в асортимент, а які виключити; чи варто диверсифікувати продукцію за рахунок інших напрямків виробництва підприємства, виходять за рамки його сформованого профілю;
Диверсифікація (новолат. diversificatio-різноманітність) - розширення асортименту продукції, що випускається та переорієнтація ринків збуту, освоєння новітніх видів вир...
