і, так і гіркі, зайво пекучі складові, і це треба мати на увазі, використовуючи обмежений набір прянощів або поміщаючи їх в страву на невеликий час. Солона середу посилює дію прянощів і також вимагає особливої вЂ‹вЂ‹акуратності при їх використанні.
Збереження прянощів
Збереження прянощів у сухому вигляді особливих труднощів не становить: у темних скляних банках з притертою пробкою, зберігати в темному місці. Прянощі можна заморожувати в морозильнику, попередньо порізаними і після цього трохи підсушеними, невеликими окремими порціями. Деякі прянощі можна консервувати з сіллю, проте, не всі і недовгий час. Недовге збереження свіжого пучка пряної трави проводиться шляхом приміщення цього пучка в невисокий стакан, куди налито трохи води - не більше 1 3 склянки.
