тники - то - є люди, які не мають ніякого відношення до місцевої кримінальної еліті. При цьому можна навіть вибрати район проживання - центр, паркова зона, приморська набережна - ці селища є всюди. p> Сьогодні Фавелла це невід'ємна частина бразильського способу життя, його гордість, біда, а для кого - то джерело доходу.
Бразилія відноситься до числа досить безпечних країн. Звичайно, якщо одному відправитися на пошуки пригод в райони міських нетрів - 'favela', одягнувшись у кращий костюм ... p> Самим престижним районом Ріо вважається Копакабана і вдома по узбережжю на захід від неї. Чим ближче до пляжів - тим дорожче і розкішніше. Тут не стурбовані помилкової скромністю: якщо гроші є - їх треба демонструвати. Тому житло багатої сім'ї виглядає як палац з мармуровими сходами, фонтаном і басейном у дворі. Подорожуючи по Бразилії можна зустріти багато доглянутих маленьких містечок (Явно люди там не бідують). p> 3. Особливості кухні
Справжнє роздолля в Бразилії для любителів поїсти. Тропічна спека тут зовсім не перешкода. 'М'ясоїдних екскурсія' триває близько трьох годин. Переходячи від столика до столику, туристи поїдають у великих кількостях смажених курчат, свинину і яловичину, чергуючи кожну порцію ковтком кайпіріньї (суміш горілки з цукрового тростини і лайма). p> Жителі Бразилії люблять і вміють готувати. Один з головних принципів їх кулінарного мистецтва - поєднувати непоєднуване. У цьому сенсі бразильську кухню можна сміливо віднести до однією з найоригінальніших. p> Бразильська кухня - результат традицій і обставин. Кожен район Бразилії, в Залежно від переважаючого культурного впливу, має свій тип кухні.
У одних районах переважає тубільна культура, в інших - кулінарні європейські традиції різних типів, які занесені до Бразилії колонізаторами або, пізніше, іммігрантами. Різноманітність і смак бразильських блюд визначаються також близькістю річки або моря, характером грунту і опадів.
Кухня Баїі відноситься до періоду рабовласництва, коли господарі збирали сьогоднішні або вчорашні залишки їжі, щоб нагодувати своїх рабів. Деяким рабам дозволялося ловити рибу або молюсків. Рабині згадували свої дитячі пізнання в кулінарії, отримані в Африці, коли змішували залишилася в каструлях їду з соком кокосів і маслом пальми dende. Минув час, та ця проста їжа перетворилася в різні страви, кожне з яких має свою назву. Так склалася кухня Баїі. Ось кілька найсмачніших страв. p> Vatapa
Молюски ріжуться або перемелюються з шматочками риби, варяться в олії dende з додаванням соку кокосів і шматочків хліба. Блюдо подається з білим рисом. br/>
Sarapateu
Печінка чи серце свині готується зі свіжою кров'ю тварини, потім додаються помідори, перець і цибулю, і все це вариться разом.
Caruru
Солоні креветки подаються разом з гострим соусом, приготованим з червоного перцю і бразильського рослини Киаби. br/>
У районі Амазонки типова страва - pato no tucupi, яке складається з шматочків качки, звареної в густому соусі з додаванням трави, яка палить шлунок через кілька годин після їди. p> Іншим типовим стравою цього району вважається tacaca, густий жовтий суп з сухими креветками і часником. У Ріо-Гранді-ду-Сул головне блюдо - це churrasco: шматочки яловичини, нанизані на металевий стрижень, які смажаться на вугіллі на відкритому повітрі. Їдять це блюдо з соусом з помідор, цибулі, перцю, оцту, оливкового масла і солі. Пастухи у внутрішніх районах країни готують, таким чином, цілого бичка.
Але одне блюдо є, безперечно, самим характерним для Бразилії, це - feijoada. У Ріо-де-Жанейро, де воно особливо популярно, feijoada готується з чорної квасолі, сушеного м'яса, копченої ковбаси, свинини, часнику, перцю і лаврового аркуша. Зазвичай це блюдо подається в глибокій тарілці з борошном маніоки і, по бажанням, з білим рисом. До фейжоада подаються також порізані скибочками апельсини, капуста і соус з перцю. Рецепт цієї страви привезли до Бразилії завойовники - Португальці. Тим не менш, бразильці пишаються фейжоада не менше, аніж знаменитим карнавалом і розповідають ось таку забавну історію: фейжоада з'явилася в далекі часи на бавовняних і каучукових плантаціях, й першими його кухарями та дегустаторами були негри. Плантатори викидали рабам недоїдки зі свого столу, а бразильські 'пролетарі' варили з них густу юшку в великому загальному казані, присмачуючи її спеціями.
До справжнім бразильським делікатесів можна віднести печеня з черепах, приготування якого барвисто описано в романі відомого бразильського письменника Жоржі Амаду 'Донна Флор і два її чоловіка'. Свіжовиловлену черепаху поміщають на обробну дошку і зверху на неї кладуть гніт. Бідна черепаха, жива, видавлюється з панцира. Потім її підвішують за задні лапи і відрізають голову, потрошать, маринують у лимонному соку, цибулі і оливковій олії, а потім смажать зі спеціями. p> До інших е...
