кзотичним для європейців страв можна віднести ітапоа - пудинг з крабів, з яким пов'язаний забавний, але вельми повчальний анекдот. Колись Бразилією керував король. Одного разу під час обіду прискакав гонець і зажадав, щоб його терміново пропустили до короля. Придворні не посміли турбувати короля, якому якраз подали пудинг з крабів - улюблене блюдо. Тільки після обіду король дізнався, що його син оголосив незалежність країни. Але було вже пізно, і король не зміг втрутитися в хід подій. Не будь пудингу, очевидно, історія Бразилії могла б скластися по-іншому. Жителі Ріо-де-Жанейро солідарні з поваленим монархом: коли вони їдять пудинг з крабів, ніхто не сміє заважати. Це правило, схоже, поширюється і на співробітників фірм, які працюють з Бразилією. p> У Бразилії взагалі дуже поширені страви з морепродуктів. Люблять бразильці також Карур - солоні креветки з гострим соусом з червоного перцю і бразильського рослини Киаби. Ті ж креветки, але вже сушені, в районі Амазонки додають у Такакі, густий жовтий суп. У цьому ж районі, куди не так часто заглядають російські туристи, на відміну від іноземних, місцеві жителі часто готують і пато але тукупі. Шматочки качки, зварені в густому соусі з додаванням трави, яка палить шлунок через кілька годин після їжі. Траву застосовують свідомо не тільки для швидкого засвоєння їжі, але і для дезінфекції внутрішніх органів, що важливо в умовах жаркого тропічного клімату.
Для кухні регіону Гранді-ду-Сул (Ріо) характерна шурашка - страва зі шматочків яловичини, які нанизуються на металевий стрижень і смажаться на вугіллі на відкритому повітрі. Такий бразильський шашлик, що складається з безлічі різних сортів м'яса і субпродуктів, можна покуштувати в шурашкаріях. Їдять шурашку з соусом з помідор, цибулі, перцю, оцту, оливкового масла і солі. У внутрішніх районах країни гаучо (пастухи) готують таким чином цілого бичка. Вони ж люблять пригощати себе і сарапател - печінкою і серцем свині, що готуються зі свіжою кров'ю тваринного, з помідорами, перцем і спеціями. p> Напої.
Багато іноземні туристи переконані, що бразильське пиво - одне з найкращих у західній півкулі. Протягом довгого часу виробництво найбільших національних компаній курирувалося експертами з Голландії та Німеччини. У Бразилії проводиться міцна, кристально-чиста горілка cachaca, одержувана з спирту переробленої цукрової тростини. Кашаса з соком лимона, цукром і льодом називається caipirinha і являє собою популярний в Бразилії напій, який часто подається до фейжоада. Guarana - це типово бразильський прохолодний напій з однойменного плоду амазонського лісу. До речі, гуарана дуже тонізує - на дискотеку всі беруть порошок гуарани: якщо притомився - понюхаєш і знову в строю. Ніякої хімії). p> Фармацевти використовують її у своїй роботі з великою оглядкою. Препарати, що містять екстракт гуарани, мають ряд протипоказань, й застосовують їх виключно за призначенням лікаря. Але в слабких концентраціях цей дар джунглів нешкідливий і, як вважається, надає тонізуючий ефект. Варто шипучка з гуарани $ 0,4 за алюмінієву баночку, тобто трохи дешевше, ніж традиційні Coca, Pepsi.
Пиву окрема ода - крижане, таке, що всередині плавають крижинки (бразильці НЕ допивають до кінця гуртки - вони ненавидять тепле пиво), прозоре, бурштинового кольори - смакових якостей неймовірних. Буває в гуртках за 0,3 і гранованих склянках по 0,1 - для дівчат і дітей. Ще можна пити кайпиринью - місцевий коктейль - дрібно порізаний лайм, лід, цукор і кашаса (очеретяна горілка десь 60 градусів). Тим, кому ще або вже не можна, - гуаравітон (подоба морсу з ягоди гуарани, яка росте в Амазонії. p> І ще плюс бразильського громадського харчування - замовити можна все, що вам прийде в голову, навіть коли цього немає в меню.
Крім пивних існують барчики ботеко. Це така довга вузька кишка, оброблена білою кахельною плиткою, в ній уміщається барна стійка, уздовж якої ряд високих залізних табуреток, на них сидять постійні клієнти, дивляться по телевізору футбол і п'ють з господарем закладу. Більше нічого не поміщається. У кінці - туалет. Дверей немає. На вулиці купа залізних складних стільців, хочеш випити з друзями - розстав стільці кружечком і пий; столи бувають рідко, так що кухоль тримати доводиться в руках, іноді влаштовують імпровізований стіл з зсунутих табуреток. Як нескладно здогадатися, такі групи випивають по вечорами займають весь тротуар (барчики у Ріо кожні десять метрів - клієнтів завжди хватает). На стіні бару полиці, на них пляшки - зазвичай горілки або віскі. На пляшок ках замість етикеток - папірці з іменами постійних відвідувачів (замість 'Джоні Уокер' написано 'Сеньйор Гімараєш'). p> Природа обдарувала Бразилію великою різноманітністю фруктових рослин, і тому жителі країни, а також гості, мають можливість порадувати себе свіжими соками самих різних смакових відтінків. Продаються вони за скромною ціною. p> З рослин, які зовсім не можна н...
