39;я. p> Принцип перший. Дотримуйтесь чистоти. Мийте руки перед контактом з продуктами харчування, а також часто в процесі їх приготування.
Мийте руки після відвідування туалету, Мийте і дезінфікують поверхні та обладнання, задіяне у приготуванні їжі. p> Захистіть зону кухні від комах, паразитів та інших тварин. У той час як більшість мікроорганізмів не викликають захворювань, небезпечні мікроорганізми присутні у великих кількостях в грунті, води, на тваринах і людях. Такі мікроорганізми переносяться на руках, ганчірках та кухонного приладдя, особливо обробних дошках, а найменший контакт може послужити причиною їх попадання в їжу і викликати харчову хворобу.
Принцип другий. Відокремлювати сире від готового. Відокремлюйте сире м'ясо, птицю і морепродукти від інших продуктів харчування. Використовуйте окреме обладнання, таке як ножі і обробні дошки, для роботи з сирими продуктами.
Зберігайте продукти в контейнерах, щоб уникнути контакту сирих продуктів з готовими. Сирі продукти харчування, особливо м'ясо, птиця, морепродукти і їхній сік можуть містити небезпечні мікроорганізми, які можуть потрапити на інші продукти харчування під час приготування або зберігання їжі. Зробіть акцент на тому, що подібний поділ повинно мати місце на всіх інших етапах приготування їжі, включаючи забій тварин.
Принцип третій. Проводити ретельну теплову обробку. Проводьте ретельну теплову обробку, особливо при приготуванні м'яса, птиці, яєць і морепродуктів. Доводьте супи і страви з тушкованих продуктів до кипіння, щоб переконатися, що вони досягли температури 70 В° C. Переконайтеся, що сік від м'яса і птиці чистий, не рожевий. В ідеалі, слід використовувати термометр. p> Ретельно розігрівайте готову їжу. Правильна теплова обробка вбиває майже всі небезпечні мікроорганізми. Як показали дослідження, розігрівання їжі до 70 В° C може зробити її безпечною для споживання.
До продуктів, що потребує особливої вЂ‹вЂ‹уваги, відносяться рубане м'ясо, м'ясні рулети, великі шматки м'яса і цільні тушки птиці. Готуйте яйця і морепродукти до повної готовності; і доводьте рідкі продукти до кипіння і кип'ятіть їх протягом 1 хвилини. Часто центральна частина цілісного шматка м'яса стерильна. Більшість бактерій знаходяться на зовнішній поверхні. p> Принцип четвертий. Зберігати продукти при безпечної температурі. Чи не залишаєте готові продукти при кімнатній температурі більше 2 годин. p> Зберігайте в холодильнику все приготовані і швидко псуються продукти харчування. Тримайте приготовлену їжу гарячою перед подачею на стіл. Чи не зберігайте продукти харчування занадто довго, навіть у холодильнику. Чи не розморожувати заморожені продукти при кімнатній температурі. p> Принцип п'ятий. Використання чистої води і чистого харчової сировини. Використовуйте чисту воду або очищайте її. Вибирайте свіжі та безпечні продукти Вибирайте продукти, що пройшли обробку в цілях їх безпеки, наприклад, пастеризоване молоко. Мийте фрукти і овочі, особливо якщо вони вживаються сирими. Не використовуйте продукти харчування після закінчення їх терміну придатності. p> Таким чином, здоров'я - це перша і найважливіша потреба людини, визначає здатність його до праці і забезпечує гармонійний розвиток особи. Воно є найважливішою передумовою до пізнання навколишнього світу, до самоствердження і щастя людини. Активна довге життя - це важлива складова людського фактора. p> Здоров'я, як найважливіша вища цінність людини, формується під впливом ряду соціальних чинників, названих як здоровий спосіб життя. Фахівці ВООЗ вважають, що здоров'я людини на 50% залежить від здорового способу життя, тому першорядним завданням є збереження і зміцнення здоров'я. В даний час особливо актуальна мотивація до здорового способу життя. p> У висновку можна ще раз підкреслити, що здоров'я людини є результатом прояву спадкових особливостей організму, впливу навколишнього середовища і активності самого індивіда.
Список використаної літератури
1. Баль, Л.В. Педагогу про здоровий спосіб життя дітей: Книга для вчителя/Л.В. Баль, С.В.Барканов, С.А. Горобатенко; Під ред. Л.В. Баль. - М.: Просвещение, 2005. - 190 с. p> 2. Барзилович, Є.Ю. Популярна енциклопедія здорового способу життя. Книга 1/Є.Ю. Барзилович. - М.: і зд-під МЕІ, 2000. - 251 с.
3. Сайт Всесвітньої організації охорони здоров'я. p> 4. Чумаков, Б.М. Валеологія. Учеб.пособие/Б. Н. Чумаков - 2-е вид. испр. і доп. - М.: Педагогічне товариство Росії, 2000 - 407 з. p> 5. Шлозберг, С. Про здоровий спосіб життя/С. Шлозберг, Л. Непорент. - М.: Діалект, 2004. - 256 с. p> 6. Шухатовіч, В.Р. Здоровий спосіб життя. Енциклопедія соціології/В.Р. Шухатовіч. - Мн.: Книжковий Дім, 2003. - 558 с. <В
Додаток
Схема здорового способу життя
В
