і розмножуватися статевим шляхом, називають досконалими. Деякі гриби взагалі не розмножуються статевим шляхом. Їх відносять до недосконалим. p align="justify"> Багато гриби при настанні несприятливих умов здатні утворювати покояться стадії у вигляді:
Склероції - тверді, зазвичай темні утворення з щільно переплетених гіф, вони бувають різної форми.
Хламідоспори - ущільнені за рахунок зневоднення, вкриті товстою оболонкою окремі ділянки гіф.
Вони стійкі до несприятливих умов зовнішнього середовища, містять мало води, багаті запасними поживними речовинами. Потрапляючи в сприятливі для розвитку умови, вони проростають і утворюють новий міцелій. p align="justify"> Класифікація грибів по класах
1) хитридиомицетов - гриби, що розвиваються без освіти або утворюють слаборозвинений міцелій, а тіло являє голий протопласт. Розмножуються безстатевим шляхом, утворюючи рухливі жгутикові суперечки. Більшість представників класу є внутрішньоклітинними паразитами нижчих і вищих рослин. Гриб Ольпідіум брассіка викликає захворювання капустяної розсади, а гриб Сінхітріум ендобіотікум - горбистість бульб картоплі.
2) ооміцети - мають добре розвинений несептірованний багатоядерний міцелій; розмноження безстатеве - за допомогою рухомих спір (зооспори). При статевому процесі утворюються ооспори. Багато гриби цього класу викликають захворювання рослин. Фітофтора вражає бульби та бадилля картоплі, томати, баклажани. Плазмопара викликає захворювання винограду, що вражають листя і ягоди - несправжня борошниста роса.
3) зігоміцети - мають розвинений одноклітинний міцелій. Розмноження безстатеве і статеве. До цього класу належать мукорової гриби. Багато з них є збудниками псування харчових продуктів при їх зберіганні. Розвиваються на продуктах у вигляді пухнастої білої або сірої маси. Деякі гриби відіграють позитивну роль завдяки здатності продукувати органічні кислоти, ферменти, зброджувати цукор в етиловий спирт, деякі гриби здатні викликати захворювання людини і тварин.
4) аскоміцети - сумчасті гриби з гіллястим септірованного міцелієм. Розмноження здійснюється конідіями, а при статевому розмноженні - аскоспорами, що розташовуються в ослбих мішках - аскусах.
Серед них багато паразитів культурних рослин, збудників псування харчових продуктів, але є і використовуються у промисловості як продуценти біологічно цінних речовин (ферментів, вітамінів, антибіотиків).
Гриби утворюють плодові тіла, називають плодосумчатимі. Це гриби роду аспергіллус - виробники лимонної кислоти з цукру, а їх сухою міцелій знаходить застосування при виробництві спирту і пива. Грибок роду пеніцілліум вирощують для отримання лікувального препарату пеніциліну, інші грають важливу роль у дозріванні сиру В«рокфорВ». Грибок склеротинія - поширений і небезпечний збудник В«білої гниліВ» плодів і овочів. Грибок ріжки - паразит різних злакових рослин.
Гриби, що розвиваються без утворення плодових тіл - голосумчатих. Ставляться до сімейства ендоміцетових. Один з видів ендоміцес є збудником В«ШеловВ» псування хліба. Грибок еремотеціум Ешбі використовується для промислового отримання вітаміну В 2 . Дріжджоподібні грибки ендоміцес верналіз знаходять застосування в промисловості для отримання жирів.
5) базидіоміцети - мають гіллясте септірованний міцелій; розмноження статеве і безстатеве. До цього класу належать усі відомі шапинкових грибів, трутовики (є небезпечними руйнівниками живої деревини, дерев'яних будматеріалів), будинкові гриби (збудники псування мертвої деревини).
паразитичних є:
сажкові гриби - вражають зернові культури, викликаючи хворобу, яка називається сажкою. Уражені рослини здаються обвугленими або обпаленими. p align="justify"> іржавинні гриби - на уражених ними частинах рослин з'являються іржаві плями.
6) дейтероміцети (недосконалі гриби) - мають багатоклітинний міцелій. Статеве розмноження у них відсутній, вони розмножуються тільки безстатевим шляхом, в основному конідіями. Найбільш поширеними і небезпечними збудниками псування продуктів є наступні гриби:
