попитом у працюючих, з середнім доходом і вище, також кафе популярно серед сімей та молоді. p> Для ефективної діяльності підприємства слід вивчити інформацію про конкурентів [2], - Які послуги вони пропонують, яка ціна на послуги і яке коло обслуговуваних клієнтів.
Таким чином, після проведеного аналізу виявилося наступне: на ринку громадського харчування основним конкурентом створюваного підприємства є кафе В«ЗенітВ». Для підвищення конкурентоспроможності піцерії необхідно здійснювати діяльність в області реклами та ціноутворення, використовуючи свої сильні сторони: такі як вигідне місце розташування, новизну пропонованого товару, що відрізняється від товарів конкурентів і висока якість продукції, одержуване за рахунок якісного сировини і високопрофесійних кадрів. p> Постачальниками є організації, що займаються оптовою торгівлею, які задовольняють організацію за наступними показниками:
1. вартість поставленого товару;
2. гарантія якості товару, що
3. графік поставки товарів;
4. пунктуальність і обов'язковість виконання умов поставки товарів.
Всі продукти крім соків, лимонадів та спиртних напоїв закуповуються на місцевій оптовій базі, овочі в агрофірмі В«ПурсВ». Укладено договори поставки з фірмами В«ЦентрВ» і В«ФієстаВ» (спиртне), В«ГеліосВ», та представниками компанії В«Coca-ColaВ» (напої). Овочі та швидкопсувні продукти закуповуються щодня, для інших товарів запаси поповнюються по мірі необхідності, в середньому раз на 15 днів. br/>
1.3.1 Загальне стан економіки:
За даними Держкомстату, частка прибуткових підприємств в торгівлі та громадському харчуванні за названий період досягла 66,8%. Торгівля і общепит найрозвиненіші і в той же час найбільш динамічні галузі малого бізнесу в Росії. За минулий рік зростання в цих секторах склав приблизно 70 відсотків. Міністерство економічного розвитку і торгівлі РФ прогнозує максимальні темпи зростання інвестицій у сфері торгівлі, громадського харчування і транспорту. Найбільш високі темпи зростання прогнозуються в Далекосхідному федеральному окрузі - 133,5 відсотка, Південному федеральному окрузі - 121,4 відсотка і Північно-західному федеральному окрузі - 116,5 відсотка.
Аналогічна ситуація і в нашому місті за повідомленням Читинської статистиків, оборот роздрібної торгівлі за перше півріччя склав 4725,7 млн. руб. Це означає, що городяни витратили на покупки саме цю суму. Якщо порівнювати з аналогічним періодом минулого року, то вона збільшилася на 3,6%. Зріс оборот та громадського харчування на 1,8%, і склав 184 млн. руб. Кількість підприємств громадського харчування складає 235 об'єктів, у тому числі загальнодоступна мережа - 127 із загальним числом посадкових місць - 4182. Приріст склав 9,5%. Оборот громадського харчування за звітний період склав 293,3 млн. рублів, зростання 117,7% у порівнянних цінах до рівня 2004 року. Сфера торгівлі та громадського харчування є однією з найбільш інвестицій...
