-здійснює закупівлі необхідних товарів (продуктів);
-організовує контроль за якістю що надходить на підприємство сировини, напівфабрикатів та ін, так як якість продукції є визначальним у загальній оцінці результатів діяльності трудового колективу.
Адміністратор-технолог:
-забезпечує контроль за збереженням обладнання;
-прогнозує заміну обладнання та запасних частин, а також своєчасний ремонт обладнання;
-стежить за якістю проведення ремонтів і профілактичних робіт;
-здійснює інвентарний контроль;
- стежить за правильною роботою обладнання та персоналу;
-контролює дотримання встановленої технології;
-здійснює оперативний контроль за ходом виробництва;
-здійснює контроль за комплексністю і якістю готової продукції.
Цілями діяльності організації є:
1. Надання відвідувачам високоякісної продукції;
2. Задоволення потреб відвідувачів шляхом постійного вивчення запитів і реагування на них щодо якості наданих послуг;
3. Підвищення рентабельності шляхом удосконалення технології та підвищення продуктивності;
4. Тісна співпраця з постачальниками з метою налагодження довготривалих ділових відносин, заснованих на суворому дотриманні рівності і на об'єктивних критеріях для визначення цін;
Для досягнення перерахованих цілей вирішуються такі завдання:
1. Поліпшення якості робіт за рахунок набору висококваліфікованих співробітників;
2. Застосування нових технологій, тобто сучасних матеріалів і нового технологічного обладнання;
3. Виявлення постачальників відповідних вимогам організації (низькі ціни, безперебійні поставки, широкий асортимент, з діючою системою знижок і т.п.);
4. Удосконалення управління персоналом;
5. Навчання персоналу новим прийомам і технологіям. p> В організації використовуються такі технології:
перше, в підприємстві функціонує борошняної і гарячий цех, які виконані одним блоком. По-друге, проводиться приготування різних напоїв, коктейлів і т.д. по новітніми технологіями. По-третє, виробляються теплові обробки. Цех оснащений сучасним обладнанням відповідно до норм оснащення підприємств громадського харчування та санітарно-гігієнічними вимогами.
1.3. Зовнішня Середа організації.
Основними споживачі продукції є
1. Жителі міста Чити, де розташована піцерія;
2. Найближчі організації (школи № 48 і 45, офіси);
3. Будь-які клієнти, які бажають придбати продукцію піцерії.
Для успішної реалізації своєї продукції організація диференціювала споживачів, щоб виявити тих з них, які могли б стати потенційними споживачами продукції даної організації. Критеріями диференціювання ринку є:
соціальна приналежність - робітники, службовці, пенсіонери, школярі, бізнесмени;
рівень доходу - середній, низький і високий.
Головним чином, продукція піцерії користується ...
