Тема
Оборот підприємств громадського харчування та шляхи його розвитку в умовах конкуренції
Введення
Російська Федерація і інші постсоціалістичні країни здійснюють перехід від планової (адміністративно-командної) системи до сучасної соціально-орієнтованої ринкової економіки. У постсоціалістичних країнах ще довгий час буде існувати своєрідна, так звана перехідна економічна система, чи економіка перехідного періоду. Це якийсь конгломерат елементів планової і сучасної ринкової системи. У ряді країн до цього додаються елементи ринкової економіки вільної конкуренції і традиційної господарської системи. p align="justify"> Створення необхідних умов для задоволення потреб людей у ​​повноцінному харчуванні за місцем роботи, навчання, проживання та відпочинку, підвищення якості обслуговування і наданих додаткових послуг підприємствами громадського харчування - найважливіші соціально-економічні завдання держави. Першорядне значення в цьому відношенні набуває комплекс заходів, спрямованих на раціональну організацію мережі підприємств громадського харчування, будівництво нових підприємств і реконструкцію діючих, впровадження прогресивних технологій та форм обслуговування. p align="justify"> Розвиток і вдосконалення галузі громадського харчування в значній мірі залежить від її матеріально-технічної бази, впровадження в проекти прогресивних науково-технічних досягнень.
Технічна політика в галузі проектування та будівництва підприємств галузі спрямована на досягнення наступних цілей: розширення сфери послуг; застосування новітніх досягнень науки і техніки, що забезпечують удосконалення матеріально-технічної бази галузі та підвищення ефективності будівництва та експлуатації будівель і комплексів підприємств; формування раціональної системи торговельного обслуговування населення на основі створення перспективних планів розвитку і розміщення мережі підприємств громадського харчування; спеціалізацію підприємств, їх оснащення прогресивним торгово-технологічним та підйомно-транспортним устаткуванням; реконструкцію діючих підприємств та їх перепрофілювання (при необхідності); впровадження прогресивної індустріальної технології, наукової організації праці; збільшення продуктивності і поліпшення умов праці працівників; підвищення культури обслуговування населення, художнього рівня архітектури будівель в структурі забудови міст і селищ міського типу.
Спланувати діяльність підприємства - це, значить, визначити основні напрями і пропорції розвитку виробництва з урахуванням наявних матеріальних і трудових ресурсів на основі найбільш повного виявлення необхідних ринком видів, обсягів товарів і термінів їх випуску.
Обробка інформації з о...
