меню в ресторані;
відсутні платежі за договором.
Практика показала, що несплата платежів і невиконання інших фінансових зобов'язань за договором були головними причинами розірвання договорів франчайзингу підприємствами громадського харчування. Для готельної індустрії більш характерною причиною розірвання договорів франчайзингу було порушення якісних показників.
В останні роки класична модель франчайзингу змінилася в напрямку забезпечення франчайзера додатковими можливостями швидкого розвитку з найменшими витратами.
Виник різноманіття варіантів франчайзингу відрізняється один від іншого такими моментами:
тривалістю відносин франчайзера і франчайзі;
до кого франчайзі звертається за допомогою;
кого франчайзі платить встановлені внески.
Поряд з класичною моделлю франчайзингу отримали розвиток такі його варіанти, як регіональний франчайзинг та розвивається франчайзинг.
Вибираючи регіональний франчайзинг, франчайзер вирішує охопити своєю діяльністю якийсь географічний район, яким може бути столична область, штат або країна в цілому, Франчайзер, усвідомлюючи, що не володіє такими засобами та колективом, щоб розвиватися так швидко, як хотілося б, спирається на підтримку головного франчайзі. У свою чергу, головний франчайзі має право не тільки приєднати нових франчайзі в обраному географічному районі, але і забезпечувати їх початкове навчання, а також надавати інші послуги, які зазвичай робить сам франчайзер.
Головний франчайзі включений в поділ платежів і, найчастіше, внесків у рекламний фонд. Він користується всіма перевагами, які зазвичай дає франчайзинг. Для цього він також платить безпосередньо франчайзеру необхідні внески і відрахування.
Контракт з франчайзером встановлює, що очікується від кожної сторони і який визначений період франчайзі буде виконувати цю специфічну роль. У відповідь на первісну сплату франчайзеру внесків за діяльність на винятковій території ринку головний франчайзі у майбутньому одержує від франчайзера роялті, величина яких залежить від частки в загальному обсязі реалізації тих нових франчайзі, яких він втягнув у цю франчайзингову систему.
При розвиненому франчайзинг функції головного франчайзі виконує група, що володіє винятковими правами на розвиток території (регіону).
Система франчайзингу містить для обох сторін - франчайзера і франчайзі - як переваги, так і недоліки.
Переваги франчайзингу для франчайзі:
Пакет планів і специфікацій, допомога в період початку розвитку діяльності.
Реклама по всій країні, світу.
Централізована система бронювання.
Можливість користуватися знижками при придбанні меблів, устаткування та інших товарів, що використовуються при обслуговуванні гостей.
Недоліки франчайзингу для франчайзі:
Необхідність здійснення виплат франчайзеру (вступного внеску, роялті).
Необхідність строго відповідати стандартам, вста...
