Проведення святкових заходів. p align="justify"> Наприклад, днів-якої кухні. У цьому випадку майже завжди робиться додаткове меню, яке можна продати дорожче. Плюс до цього можна запросити постійних (і не тільки постійних) клієнтів ресторану. Відповідно, для цього потрібно мати базу таких клієнтів. p align="justify"> Побудова мережі ресторанів. p align="justify"> Мережеві заклади вирішують відразу дві проблеми: по-перше, вони охоплюють нові групи своїх клієнтів за рахунок географічного збільшення. І, по-друге, таким чином, вони збільшують частоту відвідувань своїх ресторанів одним і тим же клієнтом. p align="justify">. Утримання клієнтів. p align="justify"> Утримати клієнта - це означає зробити так, щоб клієнт перейшов з розряду випадкових в розряд постійних. Спочатку завдання вирішується досить просто. Можна створити ресторан, розрахований на певну цільову аудиторію, і за допомогою різних рекламних заходів залучати в нього людей. Сам по собі цей процес непростий, але ще складніше утримати тих, хто вже відвідав ресторан. Відомо, що якщо відвідувачеві в ресторані комфортно, то він буде приходити регулярно. Тим не менш, можна виділити ряд факторів, активно сприяють вторинним відвідинам клієнтів:
Кухня та якість приготування страв. p align="justify"> Серйозною проблемою є догляд шеф-кухаря. У цьому випадку зазвичай доводиться повністю переробляти меню, оскільки змінюється смак звичних страв або вони замінюються іншими. p align="justify"> Мода на що-небудь (напрямок кухні, музичні програми, пропоновані рестораном, додаткові послуги тощо). p align="justify"> Ставлення обслуговуючого персоналу. p align="justify"> Клієнти особливо цінують привітність і увага, які здатні спокутувати навіть незнання офіціантом складу страв. Причому в деяких ресторанах (зазвичай вищої цінової категорії) прийнято, щоб ставлення до відвідувачів було персоніфікованим. У цих закладах прийнято дізнаватися своїх постійних відвідувачів в обличчя, спілкуватися з ними, підтримувати постійний контакт. Як правило, це лягає на плечі керівника або адміністратора. Нерідко і шеф-кухар, якщо необхідно, бере участь у розмові з клієнтом. p align="justify"> Різні методи стимулювання. p align="justify"> Серед поширених: програми знижок (зараз вони все частіше замінюються бонусними програмами). При цьому в багатьох закладах практикується продаж знижкових карт. br/>
.3 Вибір стратегії комунікації
З'ясування предмета реклами, розробка концепції товару.
У рамках проведення акції ресторан В«НостальжіВ» пропонує всім унікальні знижки на різні страви (10%, 20%, 30%, 40%). Не пропускайте унікальну можливість відвідати ресторан і скуштувати смачні та вишукані страви за вигідними цінами. Скориставшись даною пропозицією, відвідувачі більшою мірою керується раціональної складової прийняття рішення, тому що тут простежується прагнення придбати послугу зі знижкою.
