дно враховувати наступні фактори величина площі магазину, конфігурація приміщенні, специфічні особливості купівельного контингенту, навички, і звички покупців, специфіка, і широта асортименту, цінність площі, яку має торговий об'єкт, поверховість будівлі, можливість залучити максимальну кількість покупців і запропонувати їм для огляду і вибору максимальну кількість товару.
Види технологічних планувань торгового залу (залежно від розмірів і конфігурації торговельного залу, асортименту реалізованих товарів, форм і методів продажу):
1) лінійна - розміщення товарів і проходів для покупців у вигляді паралельних ліній торговельного обладнання, перпендикулярно лінії вузла розрахунку. Використовується в основному в магазинах самообслуговування. Може бути поздовжньої, поперечної, змішаної;
2) боксова - торговий зал розбитий на відділи, ізольовані один від одного. Використовується в великих магазинах, при продажу через прилавок;
3) змішана - розстановка обладнання в магазині з використанням комбінацій лінійної і боксової планувань;
4) виставкова - розміщення великогабаритних товарів на різному устаткуванні, тобто виставка товарів. Використовується при продажу товарів за зразками;
5) вільна - розстановка обладнання без певної геометричної системи відповідно з формою торгового залу.
Як показують результати досліджень, площі в торговому залі не рівноцінні з точки зору обсягу продажів у перерахунку на 1 кв.м. Їх значимість у міру руху купівельних потоків від входу (фасаду магазину) у напрямку до протилежної стіни зменшується. У зоні, прилеглій до входу (фасаду), реалізується близько 40% всього обороту магазина. Наступна за значущістю зона дає 30% продажів, а наступні - відповідно 20% і 10%. Перерозподіл груп товарів у залі з урахуванням цих обставин дозволяє підвищити оборот.
У зоні інтенсивної торгівлі розташовуються товари, які дають більший прибуток, найбільш привабливі для покупців, відрізняються швидкої оборотністю. Саме в цій зоні повинен починатися маршрут руху покупців по торговому залу.
У зонах торгового об'єкта, де наплив покупців не настільки інтенсивний, розташовуються товари повсякденного попиту - хлібобулочні вироби, молочні продукти і т.п. Рух до них повз супутніх товарів стимулює імпульсні покупки останніх. Такий підхід дозволяє перерозподілити на більш рівномірну бік зональне вплив у торговому залі і збільшити оборот всіх його ділянок.
В«ЗональнийВ» вплив на оборот - найбільш доцільний підхід при плануванні торгового залу в продовольчому магазині.
У торговому залі ТОВ В«ТройкаВ» використовується лінійна поперечна розстановка обладнання. Вона дозволяє чітко формувати потоки руху покупців, створює кращі умови для групування і розміщення товарів, забезпечує кращий перегляд торгового залу.
Рух покупців в торговому залі здійснюється проти годинникової стрілки, що створює їм кращі умови для відбору товарів, а працівникам для їх обслуговування.
При розподілі площі між товарами при їх експонуванні повністю враховується частота їх придбання.
Використовується оптимальна послідовність розміщення товарів у торговельному залі:
а) на початку шляху перед м'ясних і рибних відділами розташовані фрукти - овочі;
б) м'ясний і рибний відділи розміщені в глибині торгового залу;
в) кондитерські вироби розташовані в кінці лінії з продажу хлібобулочних виробів;
г) непродовольчі товари розташовані в кінці шляху покупця.
4. Торгово-технологічне обладнання магазину
Під робочим місцем касира-контролера розуміється частина площі торгового залу, призначена для роботи одного або кількох касирів і оснащена спеціальним обладнанням для обліку проданих товарів.
Організація робочого місця касира-контролера повинна забезпечувати найбільш повне використання площі вузла розрахунку, правильний вибір типу обладнання та можливість його раціональної установки.
Рівень організації робочих місць визначається їх технічною оснащеністю, ефективністю використання обладнання та засобів механізації, плануванням. Планування робочих місць повинна відповідати вимогам ергономіки, максимально полегшувати працю (знижувати фізичну навантаження, скорочувати зайві переходи, нахили, повороти). При цьому повинна бути забезпечена висока ефективність праці.
Суворий облік і контроль готівкових грошей, отриманих від покупців за продані товари, є важливою умовою збереження товарно-матеріальних цінностей, що знаходяться в магазинах.
В даний час у всіх торгових організаціях застосовується тільки машинний спосіб розрахунків, який буває попередніми, одночасним і наступним. При попередньому розрахунку покупки видають в столі видачі (на контролі) на підставі касового чека, отриманого покупцем на підтвердження сплати грошей за товар, що.
При одночасному розрахунку покупець оплачує вартість куплених товарів безпо...
