ивно-побутові приміщення (кабінети директора, бухгалтерів, завідувачів, їдальня, кімната для відпочинку та особистої гігієни), невеликий склад для продуктів з більш тривалим терміном зберігання (Вино-горілчані напої, шоколад, лимонад та ін.) p> Підприємство закуповує товари за цінами постачальників і перед продажем встановлює, свою ціну додаючи від 15% до 25% від повної вартості. На хліб відсотки не встановлюються. p> Торгове підприємства відповідає технічним, санітарним, проти-пожежним та іншим вимогам, а обладнання та інвентар містяться у зразковому санітарному та технічному стані. У магазині застосовується такі види інвентарю як:
- інвентар для розкриття тари;
- інвентар для підготовки товарів до продажу;
- інвентар для викладки і показу товарів;
- інвентар для відпуску товарів;
- інвентар для вузла розрахунку;
- санітарно-гігієнічний інвентар,
- протипожежний інвентар;
- інвентар для гігієни.
Вимоги, що пред'являються до планування магазину:
1) торговельні зали повинні бути технологічно пов'язані з приміщеннями для підготовки товарів до продажу;
2) комори та приміщення для підготовки товарів до продажу не повинні бути прохідними;
3) приймальні слід розташовувати поблизу приміщень для зберігання товарів;
4) приміщення для прийому, зберігання і підготовки товарів до продажу повинні забезпечувати найкоротші шляху руху товарів у торговий зал;
5) планування магазину повинна створювати для покупців умови безперешкодного вибору товарів у мінімально короткий термін; передбачати оптимальне використання площ, створення необхідних умов працівникам магазину для раціональної організації оперативних процесів;
6) планування повинна забезпечити легкість і простоту здійснення покупок, створити максимальну видимість викладених товарів і забезпечити видимість асортименту, стимулювати вчинення імпульсивних покупок, мінімізувати час пошуку потрібних товарів і відстань, яку потрібно пройти для того, щоб придбати всі намічені товари.
Приміщення (площі) торговельних об'єктів поділяються на торгові та неторгові.
До торговельних приміщень магазину відносяться: торговельні зали; зали кафетеріїв; місця для продажу соків; місця для ігрових автоматів.
До неторгових відносяться приміщення, розділені за ознакою їх призначення:
приміщення і площі для приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу;
приміщення господарського обслуговування оперативних процесів: зберігання тари і пакувальних матеріалів, запасного обладнання, інструментів, іншого інвентарю, спецодягу, майстерні для ремонту тари і устаткування, ремонтно-декораційна майстерня, камера для сміття та ін;
адміністративно-побутові приміщення;
технологічні приміщення;
коридори для переміщення товарів і руху працівників магазину.
Технологічна планування торгового об'єкта - це сукупність всіх приміщень торгового об'єкта в певній взаємозв'язку, що дозволяє забезпечити раціональну організацію оперативних процесів. Планування формує шляхи, траєкторії руху людей і товарів. p> Вимоги, що пред'являються до планування торгового об'єкту:
- торговельні зали повинні бути технологічно пов'язані з приміщеннями для підготовки товарів до продажу;
- комори та приміщення для підготовки товарів до продажу не повинні бути прохідними;
- приймальні слід розташовувати поблизу приміщень для зберігання товарів;
- приміщення для прийому, зберігання і підготовки товарів до продажу повинні забезпечувати найкоротші шляху руху товарів у торговий зал;
- планування магазину повинна створювати для покупців умови безперешкодного вибору товарів у мінімально короткий термін; передбачати оптимальне використання площ, створення необхідних умов працівникам магазину для раціональної організації оперативних процесів;
- планування повинна забезпечити легкість і простоту здійснення покупок, створити максимальну видимість викладених товарів і забезпечити видимість асортименту, стимулювати вчинення імпульсивних покупок, мінімізувати час пошуку потрібних товарів і відстань, яку потрібно пройти для того, щоб придбати всі намічені товари.
Дизайн торгового об'єкта, включає планування і розподіл площ, - невід'ємна частина організації торгового процесу, яка створює середовище функціонування.
Принципи дизайну торгового об'єкту:
забезпечення в торговому залі вільного пересування людей, товарів та обладнання;
створення умов економічності та простоти санітарного догляду та технічного обслуговування;
створення привабливого інтер'єру торговельного об'єкта шляхом оснащення його відповідними меблями, торговим обладнанням, інвентарем, підбору колірного рішення, світлового освітлення.
При прийнятті рішення про розміщенні відділів торгового об'єкта необхі...
