егкість і простоту здійснення покупок, створити максимальну видимість викладених товарів і забезпечити видимість асортименту, стимулювати вчинення імпульсивних покупок, мінімізувати час пошуку потрібних товарів і відстань, яку потрібно пройти для того, щоб придбати всі намічені товари.
Приміщення тимчасового зберігання продовольчої сировини та продуктів харчування - фасувальне приміщення - мають площу 15,4 кв. м.
Обладнано 300 кг вагами, електронними вагами для фасування товару, столом, товарними стелажами, дерев'яними подтоварниками, приміщення вентилюється, підлога вкрита глазурованою плиткою, стіни поліпшена побілка, освітлення штучне здійснюється двома люмінесцентними лампами.
До підсобних приміщень відноситься приміщення для миття і дезінфекції інвентарю - 2,4 кв. м., обладнане мийкою і двома раковинами, настільними сушарками для інвентарю, губок, щіток та ін, підлога вкрита глазурованою плиткою, стіни поліпшена клейова побілка. У приміщенні встановлено електричний водонагрівач з підключенням до змішувача.
До службово-побутовим приміщенням у магазині відноситься службово-побутове приміщення поєднане з роздягальнею - 3,8 кв. м. У приміщенні встановлено стіл, шафа для санітарної одягу, раковина для миття рук, настінна вішалка для верхнього одягу, підлога покритий глазурованою плиткою, стіни поліпшена клейова побілка, освітлення суміщене: одне вікно і стельова люмінесцентна лампа.
Санвузол службовий - 2,2 кв. м., також відноситься до службово-побутових приміщень. Підлога вкрита глазурованою плиткою, стіни на Р… висоти облицьовані кахлем, освітлення штучне лампою розжарювання, захищене плафоном. Санвузол обладнаний краном з споживанням води для прибирання приміщення (50 см від підлоги).
Завантаження товару передбачена через окремий вхід, розташований у торці будинку. Тамбур: службовий вхід-вихід (завантажувальна) має площу 1,12 кв. м., підлога вкрита тротуарною плиткою, стіни поліпшена клейова побілка, освітлення штучне лампою розжарювання, захищене плафоном, завантаження товару передбачається в розфасованому вигляді, добовим запасом в торговельне та холодильне обладнання.
Завантаження промислових товарів передбачається через центральний вхід в торговельну зону дрібними партіями, складське приміщення для промислових товарів не передбачено.
До технічних приміщень магазину відноситься газова котельня площею 5,17 кв. м. з входом з двору, що працює на газу.
Опалення приміщення здійснюється тільки власної котельні.
Підприємство оснащене інженерними системами та обладнанням, що забезпечують необхідний рівень комфорту та санітарні вимоги:
централізоване водопостачання холодною водою;
централізована каналізація;
локальне опалення місцевої котельні на газі;
постачання гарячою водою від водонагрівача;
вентиляція у всіх приміщеннях;
централізоване електропостачання;
освітлення: природне і штучне, поєднане.
Приміщення магазину оформлені в єдності стилю з ніжними тонами стін і забарвленням опалювальних приладів, із створенням затишку і комфорту, як працівникам так і покупцям.
Торгово-технологічне обладнання також встановлено в єдності стилю, холодильне демонстраційне обладнання одноманітно за розмірами і кольором. Необхідний склад приміщень для надання послуги роздрібної торгівлі є. Розміщення і цільове призначення приміщень та обладнання забезпечує послідовність ведення технологічного процесу, а також дотримання технологічних, санітарних ном і правил, хоча є деякі зауваження щодо використання площі торгового залу.
Загалом магазин і склад приміщень для надання послуг роздрібної торгівлі продуктами харчування відповідає будівельним нормам і правилам, санітарним правилам і нормам (Вимогам), що засвідчується санітарно-епідеміологічним висновком. p> Планувальна структура магазину повинна забезпечити послідовність технологічного процесу, максимальні зручності для покупців і персоналу, їх функціональну взаємозв'язок (малюнок 1).
В
Малюнок 1 - Функціональна взаємозв'язок приміщень магазина
4. Торгово-технологічне обладнання магазину
Види торгово-технологічного обладнання
Існує кілька видів торгово-технологічного обладнання магазинів:
- меблі, яка класифікується за:
місцем застосування (для торгових залів, підсобних приміщень);
призначенням (для приймання товарів, підготовки та продажу, показу товару, міркування й продажу, транспортування та продажу, розрахунків з покупцями, обслуговування покупців);
товарному профілю (Універсальна, спеціалізована);
конструкції (неразборная, збірно-розбірна).
До меблів пред'являються такі вимоги:
експлуатаційно-технічні (Стандартна, універсальна, ємна, з великою площею експозиції, міцна, стійка, надійна),
економічні (недорога, економічна в експлуатації, можливість мас...
