ня є протеїнові сполуки - білки і небілкові азотисті речовини. Вони відіграють головну роль в обміні речовин, є регуляторами нормального стану організму. Також вони несуть структурні функції, входячи до складу антитіл і антитоксинів, ферментів, гормонів, беруть участь у транспорті липидно-мінеральних сполук, вітамінів та ін
Дослідженнями С.І. Плященко та ін (1979) встановлено, що білковий недокорм сприяє зниженню рівня природної резистентності. p align="justify"> Якість білка, яке визначається кількістю і співвідношенням в ньому амінокислот, і в першу чергу незамінних, має найважливіше значення для продуктивності тварин. Дефіцит однієї або декількох амінокислот викликає різке зниження апетиту і, як наслідок цього, депресію зростання. p align="justify"> Особлива роль в годівлі тварин відводиться вітамінам. Численними дослідженнями встановлено, що відсутність або нестача вітамінів завжди супроводжується порушеннями обміну речовин в організмі, які проявляються затримкою росту і розвитку молодняку, зниженням репродуктивних здібностей дорослого поголів'я, погіршенням поживної цінності продуктів тваринництва, а також зниженням природної резистентності організму тварин у всі вікові періоди.
В умовах інтенсивного промислового виробництва свинини потреба свиней у вітамінах різко зростає, і задовольнити її можна тільки за рахунок застосування вітамінних препаратів і кормів.
Про незамінності вітамінів у життєдіяльності тварин кажуть В.А. Алексєєв і Л.В. Пиркіна (1997), В.А. Медведський (1997, 1998), А.В. Соляник і Т.В. Соляник (1998), В.Ф. Філенко з співавт. (1998), А.Г. Шіпіцін і Н.Ю. Басова (1999), J. Prej. and others (1993), Schweigert Florian J. (1995) і багато інших дослідників. p align="justify"> Величезне значення для організму свиней мають мінеральні речовини, хоча вони і не представляють енергетичної цінності. Пояснюється це тією великою роллю, яку мінеральні речовини відіграють у всіх процесах обміну, що відбуваються в організмі. У дослідах В.А. Кокорева та ін (1991, 1993, 1996, 1999) оптимізація мінерального живлення свиней відповідно до встановлених норм підвищувала в організмі азотистий, вуглеводний і жировий обмін, що забезпечувало стабільний та інтенсивний ріст молодняку ​​(578-608 г на добу), високу скоростиглість (191-203 дні), покращувало мясосального якості та сприяло раціональному використанню кормів. Про позитивний вплив макро-і мікроелементів на продуктивність і природну резистентність вказується також у роботах Ф.Я. Беренштейна (1958), Я.М. Берзіня (1965), І.А. Буралгі (1974), В.Ф. Лемеша (1965), В.І. Сапего (1985) та багатьох інших вчених. p align="justify"> Таким чином, наведені дані свідчать, що фактори зовнішнього середовища, зокрема зміст, годування і мікроклімат роблять великий вплив на організм свиней. При інтенсивному вирощуванні організм свиней цілком залежить від факторів, обумовлених конструкцією свинарників, мікрокліматом у них, умов годівлі та експлуатації. Концентрація великої кількості свиней на одному підприємстві, безвигульне зміст, одноманітний концентратний тип годівлі, ранній відбирання поросят, часті переміщення з перегрупуванням тварин, інтенсивне їх використання, комплексна механізація і автоматизація виробничих процесів і інші чинники - все це може призвести і нерідко призводить до погіршення продуктивного здоров'я тварин і, в кінцевому рахунку, до появи різних хвороб. Тому особливу увагу необхідно приділяти комплексному аналізу факторів зовнішнього середовища, які постійно впливають на організм тварин. Попередження негативного впливу зазначених факторів є важливим моментом у збільшенні продуктивності сільськогосподарських тварин. br/>
Фізіологічне значення мінеральних речовин в організмі свиней
Для підтримки життя, росту і прояви максимальної генетично обумовленої продуктивності тварини повинні отримувати всі незамінні поживні та інші біологічно активні речовини в певних кількостях і співвідношеннях.
Функція макро-і мікроелементів в організмі свиней різноманітна і важлива в біохімії харчування тварин. Поряд із специфічними функціями велике значення мінеральні речовини мають у підтримці осмотичного тиску, буферної ємності рідин і тканин організму, нервового і м'язового збудження, регуляції каталітичних процесів, прояві імунобіологічної реактивності організму. Нестача мінеральних речовин у раціоні негативно позначається на ступені мінералізації скелета у свиней, їх здоров'я, продуктивності, тривалості життя, функціях відтворення. p align="justify"> В даний час при балансуванні раціонів враховують такі життєво необхідні для свиней макроелементи: кальцій, фосфор, калій, натрій, хлор, магній, сірку.
В організм тварин кальцій надходить з кормом і мінеральними добавками у вигляді солей, міститься він в основному в кістках (97-99%) у вигляді фосфорнокис...
