а галузей, що входять до туріндустрію і в сферу турбізнесу, збігаються. І в туріндустрії, і в сфері турбізнесу досить чітко можна розмежувати своєрідну основну діяльність з одного боку, інфраструктуру - з іншого. Відмінності туріндустрії від турбізнесу формальні: туріндустрія - Просто сукупність галузей і підприємств,
турбізнес - та ж сукупність, але з обов'язковим підключенням видів діяльності індивідуалів-менеджерів, і з чітко вираженою цільовою спрямованістю цієї діяльності.
Туризм - це індустрія, що включає в себе безліч видів діяльності. Всі сегменти індустрії туризму взаємопов'язані і залежать один від одного. Наприклад, успіх гірськолижного курорту залежить від доставки лижників на схили, рівня розміщення, харчування та інших послуг, пропонованих туристам під час відпочинку на курорті. Невеликі підприємства, з'єднані з гірськолижними курортами, діють як незалежні підприємства, але насправді вони залежать один від одного. Ця залежність вимагає спільних зусиль. p> Особливої вЂ‹вЂ‹уваги заслуговує термін "гостинність", а також супутній йому сектор бізнесу - індустрія гостинності. Як вважає Р. Браймер, гостинність - це секрет будь-якого турботливого обслуговування. Турбота, виявлена ​​стосовно гостя, здатність відчувати потреби клієнта, невловимі, ​​але настільки очевидні риси в
поведінці службовця. На думку Р. Браймер, індустрія гостинності є збірним поняттям для численних і різноманітних форм підприємництва, які спеціалізуються на ринку послуг, пов'язаних з прийомом і обслуговуванням гостей ...
Не існує переліку всіх основних видів діяльності, які вона охоплює. Але можна виділити наступні основні напрямки: громадське харчування, розміщення, перевезення та відпочинок (рекреація).
Поняття "індустрія гостинності" стільки ж багатогранно і, відповідно, складно для визначення, як і поняття "гостинність". Сучасні моделі індустрії гостинності, дозвілля та туризму, представлені вище, явно показую т неоднозначність концептуального визначення змісту і кордонів індустрії гостинності, а також складність її співвіднесення з індустрією туризму та індустрією дозвілля.
За влучним висловом Г. Пейджа, гостинність - саме перше і найголовніше справа для людини. Гостинність це філософія поведінки, але індустрія це вже сервіс за винагороду. Індустрія гостинності, згідно Д. Уебстер, це сфера підприємництва, що складається з таких видів обслуговування, які спираються на принципи гостинності, характеризуються щедрістю і дружелюбністю по відношенню до гостей.
Література
1. Г.А. Папирян "Менеджмент в індустрії гостинності" - М.: Економіка, 2000. p> 2. Джон Р. Уокер "Введення в гостинність" Переклад з англійської М.: Юніті, 1999
3.А.Д. Чуднівський "Туризм і готельне господарство" - М.: ЕКМОС, 2000
4. Туризм як вид діяльності: Підручник для вузів. Під ред. Зоріна І. В., Каверіна Т.П. М.: Изд-во "Фін...
