Міністерство освіти і науки Російської Федерації
Поволзький Державний Технологічний Університет
Кафедра соціальних наук і технологій
Реферат з дисципліни «Сервісна діяльність»
на тему «Поняття« індустрія гостинності »та її характеристика»
Виконала: ст. гр. Тур 31-зу Абросимова Е.Н.
Перевірила: к.і.н., доцент кафедри сниться
Охотіна Н. М.
Йошкар-Ола, 2013
Зміст
гостинність готельний туристський
Введення
. Індустрія гостинності
. Фактори розвитку індустрії гостинності
. Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності
4. Чотири моделі гостинності
Висновок
Список літератури
Введення
Однією з найважливіших галузей туристської індустрії є готельне господарство. Готельна індустрія спеціалізується на наданні однією з найважливіших (поряд з перевезеннями) туристських послуг - послуги розміщення. У ряді випадків у готельна справа включається та надання послуг харчування. Тим самим сучасні готельні послуги постають у формі комплексного пакету обслуговування туристів.
В останні десятиліття міжнародний туризм зробив гігантський ривок, перетворившись на одну з найбільших і високоприбуткових галузей світового господарства. На його частку припадає 7% загального обсягу інвестицій, 5% усіх податкових надходжень і третину світової торгівлі послугами. Міжнародний туризм робить величезний вплив на такі ключові сектори економіки, як транспорт і зв'язок, торгівля, будівництво, сільське господарство, виробництво товарів народного споживання, виступаючи каталізатором соціально-економічного розвитку. Він забезпечує зайнятість понад 250 млн осіб, тобто кожного восьмого працівника в світі.
Як вважає Р. Браймер, гостинність - це секрет будь-якого турботливого обслуговування. Турбота, виявлена ??стосовно гостю, здатність відчувати потреби клієнта, невловимі, ??але настільки очевидні риси в поведінці службовця. На думку Р. Браймер, індустрія гостинності є збірним поняттям для численних і різноманітних форм підприємництва, які спеціалізуються на ринку послуг, пов'язаних з прийомом і обслуговуванням гостей ... Не існує переліку всіх основних видів діяльності, які вона охоплює. Але можна виділити наступні основні напрямки: громадське харчування, розміщення, перевезення й відпочинку (рекреація).
Сьогодні індустрія гостинності є потужну систему господарства регіону або туристського центру і важливу складову економіки туризму. Індустрію гостинності становлять різні засоби колективного та індивідуального розміщення: готелі, готелі, мотелі, молодіжні хостели і гуртожитки, апартаменти, туристські притулки, а також приватний сектор, що у розміщення туристів.
Готельна індустрія як вид економічної діяльності включає надання послуг і організацію короткострокового проживання в готелях, мотелях, кемпінгах і в інших засобах розміщення за винагороду.
