Net Profit Margin) - Р = Чистий прибуток/Товарообіг.
Світова практика стандартної оцінки господарської та фінансової діяльності підприємств пропонує використання системи взаємопов'язаних показників рентабельності, кожен з яких несе цілком певне навантаження для користувачів інформації. Одні з них застосовують для оцінки поточного становища підприємства, інші - проведення динамічного та порівняльного аналізу показників рентабельності по секторам основної діяльності (за видами господарської діяльності та госпрозрахунковим підрозділам), по підприємствах-аналогам і підприємствам-конкурентам. З цією метою вироблена науково обгрунтована система показників рентабельності. Поряд з розглянутими раніше показниками рентабельності продажів пропонується вивчати рентабельність основних виробничих фондів, рентабельність оборотних коштів, рентабельність витрат коштів на оплату праці, рентабельність власного капіталу, рентабельність економічного потенціалу та ін Також визначають прибуток у розрахунку на одного працівника, на 1 м 2 торгової або всієї площі ресторану.
Зазначені вище показники рентабельності слід розраховувати по прибутку від реалізації товарів, балансового і чистого прибутку, що дозволяє вивчити вплив складових частин прибутку і її використання на рентабельність роботи підприємства.
Аналіз рентабельності продажів повинен також проводиться по окремих товарах і товарних групах з використанням даних потоварній обліку валового доходу і витрат обігу . Це дозволяє встановити високорентабельні, низько рентабельні і збиткові товари та вжити заходів до розширення закупівлі та виробництва товарів з високою рентабельністю. В умовах ринкової економіки слід визначати рентабельність кожної партії закуповуваних і вироблених товарів. При вивченні доцільності та ефективності закупівлі та реалізації окремих партій товарів необхідно враховувати їх оборотність.
Кожне підприємство самостійно здійснює свою виробничу і господарську діяльність на принципах самоокупності та прибутковості. Підприємство має певні витрати з виготовлення продукції та її реалізації. Ці витрати представляють витрати виробництва даного підприємства (собівартість), або індивідуальні витрати. Однак витрати окремого продукту по підприємствах можуть відхилятися від середніх витрат по галузі, які приймаються за суспільно необхідні витрати або вартість, грошове вираження яких становить ціну продукту. Наявність індивідуальних витрат, породжує відокремлення іншої частини вартості продукції - прибуток, а отже, і відносного її виміру - рентабельності. p align="justify"> Однак абсолютна величина прибутку не дає уявлення про рівень і зміну ефективності виробництва або торгівлі. Сума прибутку може збільшуватися, а ефективність виробництва продукції може залишатися на коли...
