n=top>
Утилізовано забруднюючих речовин
Фактично, тис.тонн
У% від загального кол-ва загрязн. вещ-в від різних виробництв
Фактично, тис.тонн
У% від загального кол-ва вловлених загрязн. вещ-в від різних виробництв
Виробництво харчових продуктів, включаючи напої та тютюн
35,1
69,4
25,3
72,0
Таким чином, харчова промисловість Казахстану, на відміну від металургії, хімічної промисловості та ін, не відноситься до основних забруднювачів атмосфери, однак викиди ряду харчових виробництв, що містять пил, пари, гази, несприятливо діють на навколишнє середовище, викликаючи забруднення повітря, грунту, зелених насаджень. Ці шкідливі явища можуть бути значною мірою відвернені або ослаблені завдяки дії систем вентиляції та пиловловлювання. p> На багатьох харчових підприємствах є значні ресурси вторинної теплоти (цукрові заводи, олійно-жирові підприємства, консервні заводи, хлібопекарські підприємства та ін.) Ці вторинні енергетичні ресурси можуть бути використані для корисних цілісний - нагрівання води в системах теплопостачання та гарячого водопостачання, повітря в системах вентиляції і кондиціонування.
Для створення необхідних умов повітряного середовища, сприятливих для працюючих, які забезпечують високу якість продукції, у виробничих приміщеннях підприємств харчової промисловості влаштовуються системи вентиляції, а при необхідності підтримки суворо визначених умов повітряного середовища - системи кондиціонування. Враховуючи специфіку виробництва, від їх роботи безпосередньо залежить дотримання параметрів технологічного процесу і якість готової продукції. br/>
4. Промислові відходи в харчовому виробництві
Харчова промисловість переробляє багатокомпонентне сировину, в основному, сільськогосподарського походження з метою вилучення з нього, як правило, одного якого-небудь компонента: цукру - з цукрових буряків, крохмалю - з картоплі і зерна, рослинного масла - з насіння соняшнику, бавовни і ін
При цьому для отримання основної продукції сировина використовується лише на 15-30%, інша частина залишається у відходах. Практично всі ці відходи є вторинними сировинними ресурсами/ВСР /, тому що містять значні кількості найцінніших речовин - вітамінів, клітковини, білка, мікроелементів та ін Однак, вміст сухих речовин у вторинних сировинних ресурсах харчової промисловості складає всього 5-10%, вони дуже нестійкі при зберіганні, швидко закисають, зброджуються, втрачаючи цінні компоненти і забруднюючи довкілля (таблиця 3).
Таблиця 3 - Утворення, використання та знешкодження токсичних відходів харчового виробництва в Республіці Казахстан у 2007 роц...
