міжнародних стандартів, служить чинником поліпшення економічних позицій товаровиробників. У цьому контексті стає більш зрозумілою концентрація уваги на завданні переходу до європейської моделі забезпечення якості та безпеки сільськогосподарської продукції 5 , яка передбачає гармонізацію вітчизняних технічних і екологічних стандартів з міжнародними, зокрема європейськими стандартами і нормами, введення екологічного маркування вітчизняних та ввозяться на територію України товарів. p> Крім того, посилення зазначених вимог до якості вітчизняної продукції згідно з міжнародними стандартами прискорить екологоорієнтованого технологічні та структурні зрушення завдяки збільшенню частки виробництва екологічно чистої продукції.
Саме харчування тісно пов'язує нас з навколишнім природним середовищем, а харчування - це матеріал, з якого побудований організм людини (в тілі людини міститься приблизно 60% води, 25% білків, 10% жирів, 4% мінеральних речовин, 1% вуглеводів). За законами здорового харчування енергетична цінність (калорійність) добового раціону кожної людини повинна відповідати його енерговитратами за добу і забезпечувати пропорції хімічного складу раціону фізіологічним потребам індивіда в харчових речовинах.
Добовий раціон людини має містити приблизно 32 найменування різних харчових продуктів. Організму необхідно одержувати велику кількість певних речовин, з яких будуються клітини, тканини і про егани. На думку вчених-дієтологів, таких речовин приблизно 600. p> Сучасна людина за добу з'їдає близько 800 г їжі і випиває 2 л води. Враховуючи, що кожну тиждень населення нашої планети в середньому збільшується на 1,2 млн. чол., всього за 1 добу люди з'їдають понад 4 млн. т їжі. Вже зараз дефіцит харчових продуктів у світі перевищує 60 млн. т.
Потреба в якісних харчових речовинах у різних людей різна і залежить від статі, віку, фізичної активності, стану обміну речовин і здоров'я. Разом з тим, не залежно від потреби в енергії, пропорції різних продуктів у раціоні майже завжди повинні залишатися однаковими.
На думку провідних вчених, використання для виробництва продуктів харчування сировини, яка складається або виробляється з використанням генетично модифікованих організмів, в Україні має бути заборонено або надзвичайно виважено, оскільки вплив генетично модифікованих організмів на здоров'я людей через кілька поколінь ще недостатньо досліджено. З одного боку, необхідно враховувати переваги, які в перспективі можуть бути отримані в результаті їх промислового використання, а з іншого - гарантувати суспільству, споживачам, що ці технології не завдаватимуть шкоди здоров'ю людини і навколишньому природному середовищу. Саме через це, незважаючи на економічні переваги використання таких організмів, увагу громадськості в Україні зосереджено на вирішенні, перш за все, питання безпеки та передбачуваності наслідків використання харчових продуктів, що містять генетично модифіковані організ...
