ковках і т.д.
. Внутрішній маркетинг - внутрішні акції та свята (event-маркетинг), компліменти та подарунки, програми лояльності та дисконтні програми, маркетингові В«фішкиВ» - все те, що дозволяє передбачити очікування гостей, і як наслідок знову прийти у ваш ресторан (кафе, клуб) . В цілому всі заходи можна умовно розділити на календарні і некалендарний. Календарні - це коли до якогось свята або події прив'язується цікаве event-захід або акція. p align="justify">. Соціальний маркетинг - допомога дітям, пенсіонерам, ветеранам, спільні соціальні акції з муніципалітетом, конкурси, огляди, змагання, меценатство та ін формують позитивний імідж вашого закладу. Важливий момент - всі програми соціального маркетингу повинні бути широко висвітлені в ЗМІ. Наприклад, не так давно мережа ресторанів В«ЯпошаВ» розробило меню для сліпих з брайлеровскім шрифтом. Незважаючи на те, що частка незрячих Гостей у співвідношенні із загальною масою відвідувачів не дуже велика, даний піар-хід не залишився непоміченим. До соціального маркетингу можна віднести і соціальну/суспільне життя закладу: участь у різних оглядах, конкурсах, змаганнях. Наприклад, якщо ресторан розмістить інформацію на флаєрі, в меню або на вході про завойованому призовому місці в конкурсі, скажімо, по сервісу або в кулінарному змаганні на одній з виставок (наприклад, ПІР, Світ ресторану), це змусить Гостей відноситься до вашого закладу з ще більшою довірою і повагою, а значить бути більш лояльними.
Замість резюме
Ресторанний бізнес - у першу чергу клієнтський бізнес, і без розуміння своєї цільової аудиторії, без ретельних маркетингових досліджень, без послідовного і системного просування можна легко поповнити ряди екс-рестораторів. Не відмовляйтеся в ряді питань звернутися до фахівців і проконсультуватися. Компанія АРПИКОМ (ресторани В«ГудманВ», В«КолбасоффВ», В«Філімонова і ЯнкельВ»), наприклад, при аналізі приміщення під ресторан крім своїх досліджень доручає альтернативне дослідження сторонньої організації, а потім порівнює свої отримані результати з результатами досліджень стороннього консультанта. Саме так приймається вірне рішення. br/>
. Управління у рекламному бізнесі
ресторанний готельний рекламний бізнес
Управління рекламним бізнесом доцільно здійснювати відповідно з функціями управління, диференційовано залежно від рівня прийняття управлінських рішень. У цьому зв'язку було розроблено механізм управління рекламним бізнесом (див. рис.), Що представляє собою сукупність зв'язків між елементами мікро-, мезо-та макроекономічного рівнів управління рекламним бізнесом, що виникають між ними в процесі реалізації основних функцій управління, таких як мотивація, контроль, планування та організація.
В
Зауважимо, що функціонування механізму управління рекламним бізнесом представляється можливим лише при дотриманні заз...
