ustify"> Виробництво печива все більш раціоналізувався, автоматизується і перекладається на потокову схему. Прокатку, формування тесту, випічку, охолодження і завертку печива в пачки виробляють на великих автоматичних агрегатах. У них випічка та охолодження відбуваються на довгих безперервних сталевих рухомих стрічках. З успіхом застосовують нові, більш раціональні методи випічки - в електропечах і інфрачервоними променями. p align="justify"> Здобне печиво також випускають фасованим і ваговим. Фасують здобне печиво в коробки масою нетто до 2,0 кг, при цьому допускається фасування насипом. У металеві банки здобне печиво фасують насипом або укладають масою нетто не більше 1,5 кг. p align="justify"> У пачки здобне печиво фасують масою нетто не більше 400 г, а печиво, призначене для внутрішньоміських перевезень, допускається фасувати масою нетто не більше 500 г в пакети з целофану або полімерних плівок.
Вагове печиво укладають рядами на ребро в дощаті, фанерні ящики і з гофрованого картону масою нетто: 5 кг - здобне.
Здобне печиво допускається упаковувати в ящики насипом масою нетто не більше 5 кг. Коробки та пачки з здобним печивом укладають в дощаті, фанерні ящики масою нетто не більше 12 кг, а в ящики з гофрованого картону масою нетто не більше 9 кг. p align="justify"> Маркування на коробках, банках, пачках, пакетах з здобним печивом повинна бути, як і у цукеркових виробів.
1.2 Сутність, види і показники ефективності виробничої діяльності
Ефективність виробництва-співвідношення між отриманими результатами виробництва - продукцією і послугами, з одного боку, і витратами праці і засобів виробництва - з іншого.
Є найважливішим якісним показником економіки, її технічного оснащення і кваліфікації праці. Зіставлення витрат і результатів використовується в практиці управління фірмами, підприємствами та іншими господарюючими суб'єктами. p align="justify"> Ефективність виробництва характеризується цілою низкою показників. Одним з них є рентабельність. p align="justify"> Рентабельність - показник, що характеризує співвідношення прибутку підприємства і витрат на виробництво продукції за певний період часу. Рентабельність розраховується як відношення прибутку до витрат. Крім рентабельності до показників ефективності виробництва відносяться:
показники ефективності використання трудових ресурсів;
показники ефективності використання основних фондів;
показники ефективності використання матеріальних ресурсів.
Серед показників ефективності використання трудових ресурсів основним є рентабельність персоналу - відношення отриманого підприємством прибутку до середньорічної чисельності промислово-виробничого персоналу. Природно, чим вище цей показник, тим вище ефективність виробництва. p align="justify"> До показників ефек...
