ес старіння. З іншого боку сучасна наука розглядає старіння і смерть як частина еволюційно закріпилася програми онтогенезу, а, значить, кардинальна зміна тривалості життя можливе тільки шляхом впливу на геном людини. Вирішення цього завдання - більш віддалена перспектива. p align="justify"> Енергетичними станціями клітини є мітохондрії. Саме в них відбувається окислення органічних речовин молекулярним киснем, і за рахунок цього виробляється енергія, необхідна для життєдіяльності клітки. Попутно мітохондрії напрацьовують і вільні радикали. Так званий катіон Скулачова - це антиоксидант, який покликаний адресно доставлятися в мітохондрії, щоб гасити вільні радикали в момент їх виникнення і не дозволяти їм виходити в клітку і пошкоджувати її. До речі, мітохондрії принципово відрізняються від інших органел клітини тим, що мають власну ДНК. Цілком можливо, що гени, відповідальні за старіння містяться саме в ній і реалізують свою програму саме через процеси окислення. p align="justify"> Вільнорадикальне окислення в живому організмі - це дуже складний процес, він включає в себе безліч реакцій і в них беруть участь різні вільні радикали і активовані кисневі метаболіти (АКМ) молекулярної природи. У цьому зв'язку еволюційно в організмі існує і складно організована система антиоксидантного захисту від шкідливої вЂ‹вЂ‹дії цих частинок, до якої входять ферменти (каталаза, супероксиддисмутаза), сірковмісні амінокислоти і пептиди, деякі гормони, фенольні сполуки. p align="justify"> Хоча звичайний фенол, по-іншому гидроксибензол, дійсно токсичний. Але фенольні антиоксиданти відрізняються від фенолу як сучасний котедж від хатинки на курячих ніжках. Фенольні антиоксиданти - це похідні фенолу, в молекулах яких містяться додаткові структурні фрагменти, що додають фенолу нові властивості. До речі, сам гидроксибензол антиоксидантом не є. До фенольним антиоксидантів відносяться вітамін Е, флавоноїди, в значних кількостях містяться в зелені, овочах і фруктах. В останні роки широку популярність отримав так званий "французький парадокс": незважаючи на споживання великої кількості тваринних жирів (вершкове масло, жирні сири та м'ясо) і, як наслідок, підвищений рівень холестерину в крові (головний фактор ризику розвитку атеросклерозу), у французів захворюваність і смертність від серцево-судинних захворювань значно нижче, ніж у жителів інших європейських країн і Північної Америки. Однією з причин виникнення цього "парадоксу" є регулярне вживання французами червоних виноградних вин, що містять багато поліфенольних сполук. При цьому алкоголь не є визначальним чинником, так як даного феномена не спостерігається при споживанні інших спиртних напоїв: пива, горілки або віскі. Виявлена ​​закономірність також не визначається географічним місцем розташування країн: так, проведені в Данії дослідження показали, що незалежно від віку та освіти у людей, які регулярно вживають червоне виноградне вино, на 50% знижений ризик смерті від коронарної хвороби серця. ...
