частин рослини дерев'яніють (лігніфіціруются) не однаковою мірою. Лігніфікації рослинного матеріалу є фізичним бар'єром, що перешкоджає впливу мікрофлори на потенційно перетравного целюлозу. Найбільш швидко і глибоко протікають процеси лігніфікації в клітинах стебел, меншою мірою - в клітках листів; найменше одервененіе клітковини відбувається в їдальнях і кормових сортах коренеклубнеплодів - кормових і столових буряків, турнепсу, моркви, картоплі. p align="justify"> У соломі озимих зернових злаків виявляють велику кількість сирої клітковини - 40-45%, дещо менше її в соломі ярих злаків і сіні - 20-35%, в голозерних злаках - кукурудзі, пшениці-близько 1% , а в плівчастих - вівсі, ячмені - 10-12%, в корнеклубнеплоди - не більше 0,4-2%. Великий вміст сирої клітковини в кормі ускладнює тварині і мікроорганізмам рубця витягти поживні речовини з протоплазми рослинної клітини. Клітковина (целюлоза) під дією ферменту целюлази мікроорганізмів розщеплюється до глюкози. Тому високий вміст клітковини - ознака низької поживності кормів. p align="justify">
Безазотисті екстрактивні речовини (МЕВ)
У цю групу входять усі безазотистих речовини корму, крім жиру і сирої клітковини. Головні складові частини цієї групи поживних речовин - крохмаль, цукру і пентозани. p align="justify"> Крохмаль. У різній кількості міститься у всіх природних кормах, особливо в рослинних зернових кормах. Концентрація його в насінні кукурудзи доходить до 65-75%, пшениці - до 60-70%. Багато крохмалю в бульбах картоплі - до 55-60% у сухій речовині. Мало в стеблах і листках - близько 2%. Особлива форма крохмалю - інулін у великих кількостях виявляється в бульбах топінамбура - земляної груші; інулін добре засвоюється тваринами. Тваринний крохмаль - глікоген. Його можна виявити в кормах тваринного походження, так як він міститься в багатьох тканинах, особливо в печінці - від 1 до 4% її маси. Він міститься в невеликій кількості в різних кормових дріжджах і в концентрованому кормі, що включає зерно цукрової кукурудзи.
Сахара. У рослинних кормах вони представлені моносахаридами (глюкоза і фруктоза) і дисахаридами (мальтоза і сахароза).
Сахара накопичуються у великих кількостях (до 22%) у вигляді резервних речовин в коренях цукрових буряків, моркви й у рослинах сорго. До 14% цукру міститься в сухій речовині молодих злакових трав. Під впливом таких окислювачів, як нітрати і нітрити (від внесення азотних добрив понад 200 кг/га азоту), відбувається інтенсифікація синтезу протеїну у злаків і веде до зниження вмісту цукрів у сухій речовині до 5-7%. p align="justify"> Єдиний представник цукрів тваринного походження - лактоза (молочний цукор). Вона міститься до 4-5% у молоці корів та інших тварин, кількість її різна. Незважаючи на значний вміст лактози в молоці, воно не має помітної солодощі. Пояснюється це тим, що...
