човину широко використовують у годівлі жуйних тварин як восполнітель відсутнього азоту в раціонах. Поживна цінність окремих небілкових форм азотистих сполук для різних видів сільськогосподарських тварин неоднакова. Всі види домашніх тварин здатні використовувати безпосередньо для свого харчування тільки вільні амінокислоти і аміди амінокислот. Для свиней, птиці та інших видів тварин з простим шлунком аміачні солі, нітрати і нітрити не можуть служити джерелом азотного живлення і, потрапляючи в надмірних кількостях в кров, можуть викликати отруєння тварин. Небезпека несприятливого діями аміачних, нітратних і нітритних форм азоту на організм дорослої великої рогатої худоби та овець значно менше тому, що ці сполуки використовують бактерії, поселяє преджелудкі, для синтезу білків власної клітини. Оскільки поліпептиди і амінокислоти становлять основу небілкових азотистих з'єднань і по живильній цінності вони близькі до білка, то про забезпеченість тварин азотовмісними речовинами слід судити за вмістом у кормах сирого протеїну.
поживність вуглевод корм тварина
Роль вуглеводів у харчуванні тварин
Вуглеводи . Це велика група органічних речовин, вельми поширена у всіх природних кормах, особливо в рослинних, - різні види цукрів, крохмаль, клітковина та ін До складу цих речовин, крім вуглецю, входять водень і кисень у тій же пропорції, що і у воді ( Н 2 О). Звідси і пішла назва - вуглеводи (вуглець і вода).
Вуглеводи входять до складу тварин (близько 2% сухої речовини) і рослинних (близько 80%) організмів, виконуючи різноманітні функції. Багато вуглеводи в організмі є джерелом енергії (глюкоза), служать резервними речовинами (крохмаль, глікоген). Полісахариди рослин (целюлоза) і деяких тварин (хітин) виконують скелетні функції. Вуглеводи в організмах містяться у вільному вигляді та у вигляді компонентів білків, нуклеїнових кислот, ліпідів та інших сполук. p align="justify"> У кормах є велика різноманітність вуглеводів. У клітинному соку вуглеводи представлені цукрами, в пластидах - крохмалем, в клітинній оболонці целюлозою (клітковиною), геміцелюлозами і пектинові речовини. p align="justify"> Сира клітковина - суміш різних речовин: власне клітковини - целюлози (франц. cellulose, від лат. cellula, букв. - кімнатка, клетушка , тут - клітка), пентозанів, гексозанов, інкрустується речовин - лігніну, Кутіна, суберіна. Ця та частина корми, яка залишається після послідовного кип'ятіння навішування в розбавлених кислоті і луги.
Зміст і хімічний склад сирої клітковини залежать від віку рослини; в клітинній оболонці молодих рослин переважає целюлоза, а з віком, коли клітинна стінка потовщується, накопичуються лігнін і пентозани. Клітини різних...
