"justify">) метод ковзної середньої,
) метод розрахунку середньорічних темпів зростання.
Якщо в процесі розрахунку середньорічний темп зміни нижче 100%, тобто спостерігається тенденція до зниження фізичного обсягу товарообігу, то прогнозувати цю ж динаміку на перспективу недоцільно. Необхідно продумати комплекс заходів, що дозволяють щонайменше зберегти фізичний обсяг товарообігу на рівні звітного періоду. До таких факторів належать:
проведення рекламних заходів;
зміна форм обслуговування;
розширення асортименту продукції на основі вивчення попиту;
надання додаткових послуг.
Після обгрунтування середньорічних темпів зростання товарообігу визначають планову суму товарообігу за формулою
Р = Рсоп. * т/100 * Jцен,
де Р - планований товарообіг, тис. руб.
Рсоп. - Порівнянна база товарообігу, тис. руб. p align="justify"> Т - середньорічний темп зростання,%; - індекс цін.
Планування на основі чисельності споживачів застосовується на підприємствах з постійним контингентом споживачів і грунтується на даних аналізу діяльності підприємства за попередній період і даних соціологічних досліджень.
Для визначення обсягу товарообігу необхідно розрахувати:
) середню ціну однієї покупки в звітному періоді, яка розраховується за формулою
Цср. = Р1/Чф,
де Р1 - фактичний товарообіг звітного року, тис. руб.
ЧФ - фактичне число споживачів за звітний період, чол.
Цср. - Середня ціна 1 покупки, руб. p align="justify">) число споживачів в планованому періоді. При розрахунку числа споживачів враховують число працюючих, ступінь охоплення послугами громадського харчування, перспективи зміни чисельності і рівня охоплення послугами. p align="justify"> Методи розрахунку чисельності:
) реалізацію 2 страв розділити на число робочих днів
) реалізацію 2 страв розділити на кількість страв, що припадають на 1 людину (2,5 страви) і помножити на кількість робочих днів
) виручку розділити на ціну покупки
Планову суму товарообігу в цьому випадку визначають за формулою:
Рпл. = Чпл. * ЦСР. * Д,
де Чпл. - Планована середньоденна чисельність споживачів, чол. p align="justify"> Д - число робочих днів підприємства в планованому періоді
Дані методи дозволяють визначити загальний обсяг товарообігу з достатнім ступенем ймовірності, але більш обгрунтованою є методика планування за складом товарообігу, тобто планування обороту з реалізації продукції власного виробництва та ...
