функціональні приміщення в структурі готелів та прилеглої території. Гараж готелю В«ТрояндаВ» розташовується в підземній частині готелю. [19; c. 18-21]
2.3 Організація адміністративно-господарських приміщень
Група адміністративно-господарських приміщень у готелях забезпечує простір та умови для основного технологічного процесу обслуговування, управління, інженерно-технічне та господарське функціонування всіх приміщень готельного підприємства.
Приміщення вестибюльної групи основні у забезпеченні технологічного процесу обслуговування.
Адміністративно-конторські приміщення основні у забезпеченні функції управління готельним підприємством, забезпечують простір для адміністрації і допоміжного персоналу, умовно поділяються на:
основні - забезпечують управлінський процес і складаються з кабінету директора, прийомних, робочих кімнат;
допоміжні - виконують функції доповнення в управлінській діяльності - представлені, головним чином, залами для проведення нарад, переговорів, демонстраційними, виставковими, навчальними залами. [22; c. 51-53]
У групі інженерно-технічних і підсобних приміщень забезпечується організація матеріального обслуговування, зосереджується матеріально-технічне забезпечення виробничого процесу.
У структурі приміщень готелю В«ТрояндаВ» вони розташовуються на цокольному поверсі.
.4 Приміщення вестибюльної групи готелі
Структура приміщень вестибюльної групи готелю В«ТрояндаВ» представлена:
зоною вільного доступу;
зоною рецепції;
зоною відпочинку;
торговим залом;
зоною послуг зв'язку;
зоною зберігання одягу та багажу та ін
Площа вестибюля згідно ДСТУ4269, з урахуванням кількості номерів, складає - 150.
Також у зоні вестибюля розташовуються медпункт та ізолятор.
Організація приміщень вестибюля в цій готелі - поздовжня.
Найбільш інтенсивний рух гостей у відкритій зоні вестибюля здійснюється через її центральну частину між зонами входу (виходу) в готель і зоною вертикальних комунікацій (хол сходової і ліфтової зони).
Зона рецепції у вестибюлі виконана у формі стійки, за якою знаходиться робоче місце:
чергового адміністратора, який веде облік зайнятих номерів;
касира - забезпечує розрахунок клієнтів за послуги;
портьє - проводить облік ключів, видає кореспонденцію та ін
Разом з тим, персонал рецепції здійснює контроль над рухом в готелі гостей, відвідувачів і працівників готелю. [19; c. 82-87]
Зона відпочинку (очікування) - забезпечує короткострокове перебування гостей в період очікування поселення, від'їзду...
