елементи - кобальт, цинк, йод, марганець (впливають на кровотворення і діяльність багатьох ферментів), а також сірка, хлор, мідь, молібден, селен, хром, олово та ін
Вітаміни - особлива група речовин, що здійснюють в організмі функції каталізаторів найрізноманітніших біохімічних реакцій. В якості необхідних добавок у корми лососевих риб використовуються жиророзчинні (А, Д, К, Е) і водорозчинні (В і С) вітаміни. Відсутність в раціоні риб тих чи інших вітамінів викликає авітамінози, які проявляються у відставанні зростання, вкрай важких коплексного порушеннях багатьох сторін обміну, в тому числі азотистого рівноваги і дисбалансу амінокислот. Це неминуче супроводжується порушеннями функцій органів, дегенерацією печінки та нирок і масовою загибеллю риб.
Для додання м'ясу риби червонуватого відтінку застосовується штучний барвник астаксантин (в середньому 50 мг / кг корму) [18, 19, 20].
На розвиток форелі і на її якість впливають такі умови середовища: температура води, розчинений у воді кисень, вміст вуглекислоти у воді, аміаку, хлоридів і нітритів, жорсткість води, світло і прозорість води, чистота і солоність , активна реакція середовища, концентрація токсичних речовин [37].
Температура води. Райдужна форель - холодолюбива риба. Крайні температури, при яких вона здатна виживати: 0-30 ° С. Спостереження показують, що в тих водоймах, де влітку температура води не нижче 13 ° С, райдужна форель не змогла акліматизуватися. У природних умовах вона воліє температуру води 18-19 ° С. Кращий зростання її відбувається при температурі води 15-18 ° С; температуру вище 21 ° С вона переносить погано. Витримування райдужної форелі певний час при підвищеній температурі сприяє підвищенню порогової температури, яка змінюється в залежності від сезону року та віку: якщо для сеголетков вона дорівнює 28,5, то для двухлетков 29,4 ° С. У звичайних умовах загибель райдужної форелі настає при 25-26 ° С. Райдужна форель володіє великими адаптаційними здібностями. Дослідження Л.А. Тимошиної показали можливість інкубації ікри райдужної форелі при температурі від 2 до 13 ° С, хоча крайні температури є несприятливими. За даними Ембоді, при 3,2 ° С тривалість розвитку ікри райдужної форелі становить 101 діб, а при 15,5 ° С - всього 18 сут. Однак при 15,5 ° С завжди спостерігається більше порушень. Оптимальною температурою для інкубації ікри Л.А. Тимошина вважає 5-7 ° С, М.Н. Грачова 6-10 ° C і Квейн 7-10 ° С; для розвитку малюків - 14-18 ° С, летальної - 24,5 ° С. До високої температурі води форель може пристосуватися, і тоді вона не робить такого негативного впливу, особливо якщо підтримується постійною протягом місяця або року. Температура води має великий вплив і на швидкість статевого дозрівання. Зміст форелі протягом 16 місяців з дня виклева при постійній температурі води не вище 15,7 ° С, а потім при температурі нижче 12,3 ° С дозволяє сфо?? Рмувати хорошої якості маточне поголів'я, яке швидко росте і дозріває у віці двох років.
Розчинений у воді кисень. Райдужна форель - реофільная і оксігенофільная риба. Велике значення має для форелі високий вміст у воді кисню, так як при пониженому вмісті кисню (до 4-5 мг / л) вона знаходиться в пригніченому стані (порогове зміст 1,0-2,6 мг / л). Здатність райдужної форелі пристосовуватися до невеликої кількості розчиненого у воді кисню у великій мірі залежить від температу...
