рми та забарвлення, з сухими зовнішніми лусками (сорочкою). Допускаються цибулини з розривами сухих чешуй.Запах і вкусСвойственние даному сорту, без стороннього запаху і прівкуса.Размер цибулин по найбільшому поперечному діаметру, см, не менше: для овальних форм для решти 3,0 4,0 Зміст цибулин,%, не більше для гострих сортів: з довжиною висушеної шийки: більше 5 см більше 10 см. для напівгострих і солодких сортів: з довжиною висушеної шийки: більше 5 см, але не більше 20 см більше 20 см. 15 Не допускається 20,0 Чи не допускаетсяСодержаніе цибулин з недостатньо висушеною шийкою,%, не більше для усіх сортів: до 1 вересня включно після 1 вересня: для гострих сортів для напівгострих і солодких 15,0 1,0 5,0 Зміст цибулин оголених,% не більше Для гострих сортів для солодких і напівсолодких: заготовлюваних і відвантажуються в райони Крайньої Півночі і важкодоступні райони заготовлюваних до 20 серпня включно і відвантажених в інші райони після 25 серпня. 5,0 5,0 30,0 Зміст цибулин менш встановлених розмірів, але не більше ніж на 1 см з механічними пошкодженнями м'якоті на глибину однієї соковитою луски, а також з незначними зарубцювалися ушкодженнями шкідниками, в сукупності,%, не более5, 0Содержаніе цибулин, пророслих при відвантаженнях з 1 березня по 1 серпня,%, не більше: з довжиною пера не більше 1 см з довжиною пера більше 1 см10, 0 НЕ допускаетсяСодержаніе землі, домішок,% 0,5
3. Особливості збирання, транспортування, товарної обробки продукції
Груші
Правильне визначення терміну знімною зрілості плодів є важливою умовою для подальшого їх зберігання, транспортування та реалізації.
Рано зняті плоди при зберіганні в'януть, шкірка у них зморщується, на її поверхні з'являється засмага (потемніння), вони мають знижені смакові якості. При пізньому зніманні різко скорочується тривалість зберігання плодів. Терміни дозрівання плодів у сортів плодових культур визначені генетичним кодом. Однак під впливом ряду факторів вони можуть зсуватися. Такими факторами можуть бути:
· метеорологічні (температура, вологість, світло і т. д.);
· грунтові;
· агротехнічні (добрива, зміст міжрядь, обрізка, конструкція саду і система формування);
· вік дерев, тип підщепи та інші.
У плодів, що йдуть на вживання в свіжому вигляді, розрізняють два ступені зрілості: знімну і споживчу.
Знімна зрілість настає, коли в плодах закінчилися процеси росту, накопичення органічних речовин, вони придатні для перевезення, технічної переробки або тривалого зберігання, але ще не набули повністю характерних для них смакових якостей.
Споживча зрілість настає до знімання або після знімання плодів в результаті біохімічних і фізіологічних змін. Плоди набувають властиву сорту забарвлення, аромат, смакові якості.
У зимових сортів груші період від знімною до споживчої зрілості може становити від 30 до 200 днів і більше, залежно від умов зберігання (у звичайному підвалі, в холодильнику або в газовому середовищі).
Правильна організація і чітке виконання робочого плану збирання, заздалегідь заплановане своєчасне забезпечення робочими, а також справним інвентарем та безперебійна робота засобів механізації забезпечують високу продуктивність праці, ...
