лише підвищеним вмістом вітаміну А. Амінокислотний аналіз цього продукту виявив достовірне збільшення в ньому лізину, валіну, ізолейцину і фенілаланіну. Вміст ненасичених жирних кислот у молочному Біфілакт було на 12% вище в порівнянні з вихідним молоком, при цьому відзначалося наростання в ньому такий незамінною поліненасичені жирні кислоти, як лінолева. Застосування Біфілакта породіллям відразу після пологів по 200 мл і змазування сосків перед кожним прикладанням дитини до грудей виявило високу ефективність цього продукту для раннього формування біфідо-і лактофлори новонароджених. Так на четвертий день після використання Біфілакта біфідо-і лактобактерії виявлялися у 100% дітей в кількості 6-10 lg КУО / г фекалій, в той час як у новонароджених контрольної групи (без Біфілакта) біфідобактерії і лактобацили в ці ж терміни виявлялися лише відповідно у 63,3% і 53,3% обстежених [24].
Адаптовані суміші серії АМУ. Співробітники інституту Харчування АМН спільно із заводом дитячих молочних продуктів м. Москви та деякими іншими підприємствами розробили і впровадили рідкі та адаптовані суміші «АМУ» для змішаного і штучного вигодовування дітей від народження до року. Варіантом АМУ є суміш ферментована біфідобактеріями, лактобацилами і термофільних стрептококом, кислотність суміші не перевищує 50-55єТ, а вміст біфідобактерій і лактобацил знаходиться в межах 106-7 КУО / мл. Заквашувальному суміш має закордонне походження [14].
Адаптована рідка кисломолочна суміш Антошка-Л. Продукт розроблений в НДІ дитячого харчування РАСГН і адаптований для харчування дітей першого року життя, страждають тими чи іншими формами дисбактеріозу товстого кишечника. До його складу входять живі біфідобактерії, молочнокислі бактерії, лізоцим і вітаміни груп В і РР. Зміст лактобацил на два порядки вище, ніж рівень біфідобактерій. У дослідженнях на дітях першого року життя (від 4,5 до 10,5 місяців) показано, що призначення Антошки-Л як замінник суміші для вигодовування (добову кількість до 300-500 мл) надавало на дітей з неврологічними розладами і дисбактеріозом виразний сприятливий ефект навіть на тлі призначення цим дітям антибіотиків (ампиокса, ампіциліну, лінкоміцину) [22].
Бівіт. У науково-інноваційному центрі ВАТ «Російський йогурт» в 1996р. сконструйований і пройшов широке клінічне випробування вітчизняний кисломолочний продукт функціонального харчування на основі медично значущих штамів біфідобактерій і лактобацил (комплексна закваска із суміші штамів B.longum та / або B.bifidum і L.acidophilus людського походження). Використання Бівіта в раціоні харчування близько п'яти тисяч дітей віком від 6 місяців до 14 років з тими чи іншими порушеннями з боку психоневрологічного статусу, серцево-судинної, травної та інших систем, що знаходяться на лікарняному або санаторному лікуванні, показало, що його включення в харчування дітей надавало позитивний клінічний ефект, покращувало стан здоров'я, сприяв кращій переносимості специфического лікування, запобігало або різко знижувало частоту внутрішньолікарняних і кишкових інфекцій. Оцінка антигенности молочного білкового компонента Бівіта показала, що вміст у ньому в-лактоглобулина і б-лактальбуміну, сироваткового альбуміну і однією з фракцій казеїну (Кз1) значно знижено, а антиген АG4 повністю відсутня. Що, ймовірно відбувається через високотемпературної обробки молока і ферментативної активності мікроорганізмів. Часткова заміна коров...
