.
Ротова порожнина, глотка, стравохід, шлунок, кишечник і система травних залоз. Особливості: відсутність слинних залоз, слабка диференціація кишечника, відсутність на ньому ворсинок, дифузне розташування підшлункової залози, що утворює з печінкою єдину структуру - гепапанкріас. У осетрових риб кишечник короткий, але складно влаштований: трубка з товстими стінками, усередині якої розташована складка у вигляді спіралі (так званий клапан), залежить від температури, газового режиму, щільності посадки, маси об'єкта та інших біотичних та абіотичних факторів [Гамигін і др ., 2004].
.3 Обгрунтування дослідження
У початковий період розвитку товарного осетрівництва велика увага приділялася вирощуванню осетрових в ставках з максимальним використанням природної кормової базі [Мільштейн, 1940]. Результати вирощування сеголетков осетрових в ставках становила 60 м. Це пояснюється тим, що природна кормова база не відповідає енергетичним витратам організму риб [Нікітіна, 2011].
На сьогоднішній день дослідження з розведення та вирощування стерляді, обмежені фрагментарними роботами з питань оцінки якості ікри і вирощування ранньої молоді в інтенсивній аквакультурі з використанням штучних кормів. Тим часом стерлядь перспективний об'єкт вирощування [Абросимова, та ін, 1989].
Годування риб міцно зайняло місце в науці годівлі сільськогосподарських тварин. Це відноситься до широкого розвитку аквакультури - вирощування риби у керованих умовах, тобто складні в технологічному відношенні методи найвищої інтенсифікації виробництва - індустріальні форми вирощування в садках, ставках, басейнах, узв, що передбачає високу концентрацію риб на певній площі і повноцінне годування [Щербина, Гамигін 2006].
За даними FAO до 2020 року частка випущених на ринок гідробіонтів, вирощених на фермах становитиме 75% [FAO 2004]. На перший план виходять завдання з утримання виробників в неволі. Особливо гостро ці питання стоять при індустріальному культивуванні, де екологічні умови наближені до оптимальних, а їх якісна сторона у високій мірі визначається людиною.
Для нашої країни в цьому аспекті актуальним є питання про аквакультуру осетрових. Унікальний досвід їх заводського відтворення, зобов'язаний багато в чому втіленню результатів еколого-фізіологічних досліджень різних вчених з'явився, свого часу, основою збереження промислу осетрових риб [Скляров, 2008]. Це відбувалося в умовах антропогенного впливу на екосистему, що призвело до практично повного виключення природного нересту. Нинішня, не менш складна ситуація, диктує необхідність інтенсифікації осетрівництва. На сучасному етапі культівірованія осетрових риб у керованих умовах стає основною можливістю одержання молоді, призначеної для випуску в природні водойми та виробництва затребуваною харчової продукції [Сабанеев, 1959].
Інтенсивне культивування дозволяє в найбільш ефективному режимі домогтися реалізації біологічного потенціалу об'єктів. Однак слід підкреслити, що реальна інтенсифікація можлива тільки за умови оптимізації основних факторів - якості середовища вирощування та годівлі. Ретельні і різнобічні дослідження осетрових, виконані в нашій країні і за кордоном, показали, що цій групі риб властива висока адаптаційна пластичність, в результаті чого при ослабленні факторів, що лімітують...
