сля нересту свої шлунки, що вони здаються ікрянимі. Личинки мошок (Simulia), які тримаються на бистрині, під камінням, де повзають подібно п'явкам, складають, ймовірно, головний корм молодих стерлядок. Чимале значення має для стерляді мітла (поденка), особливо на Шексне, Сурі, а також на Іртиші, взагалі в таких річках, де це комаха падає великими масами. В озерах і ставках стерлядь харчується чи не виключно личинками мотиля. Ймовірно, також вона годується ікрою інших риб; восени головну їжу її складають черв'яки і личинки комах, але навряд чи вона їсть дрібних рибок, яких їй і не зловити.
Після нересту статеві органи стерляді займають дуже невеликий простір, і нова ікра має спочатку вид дуже дрібних білуватих зерняток. У тих же особин, які по якомусь нагоди не знайшли собі зручного місця для нересту, старі статеві продукти піддаються резорбції, мабуть, це не має майже ніякого впливу на здоров'я риби. В обох випадках нова ікра через 2-3 тижні майже досягає своєї нормальної величини, забарвлюється в сірий колір, одним словом, приймає вид майже зрілої ікри, яка до осені більш чорніє і просвічується крізь черевні покриви у вигляді тонкої смужки.
Весняний нагул стерляді нетривалий, і на початку літа вона вже починає скочуватися вниз по річці і все рідше і рідше попадається у верхів'ях. Але цей зворотний хід риби здійснюється дуже повільно, тим більше, що вона часто виходить в затоки, на піщані мілини, саме по ночах, і продовжує годуватися. До осені у верхній Волзі залишається лише невелика частина стерлядей, що піднімалися для нересту, і головна маса цієї риби збирається в ямах і під ярами нижньої Волги. В цей час вона нічого не їсть, хоча все-таки, треба думати, зимовий сон стерляді відмінний від сплячки іншої червоної риби і не так глибоко [Іванов, Власенко, 2001].
Там же, де стерлядь вже є, штучне розведення не має ніякого сенсу, так як набагато простіше і раціональніше охорона нерестовищ і заборона продажу на ринках дрібної стерляді. Проте стерлядь має дуже важливе значення для ставкового господарства, так як, залишаючись завжди ялової, дуже швидко в них зростає і жиріє. Це давно, з незапам'ятних часів, було відомо всім торговцям живою рибою, які й пускали дрібну 2-3-річну, ще зовсім безцінну стерлядь в орендовані ними озера-садильники. Тут, якщо ці озера і ставки буяли кормом, особливо ж мотилем, стерляді в 1-2 роки збільшувалися в цінності вдесятеро. У колишній час в рідкісних поміщицьких ставках приволзьких губерній не було пущених туди стерлядей; московські живорибні торговці більшу частину своїх стерлядей завжди випускають і випускали в озера. Хто бажає мати стерлядей у ??ставку, той повинен дістати дрібних стерлядок, а не тільки що Виведшиеся молодь, яка дуже міцна і беззахисна від хижаків [Бурцев, Миколаїв, 2004].
1.2 Тривалість перебування їжі в травному тракті, будова травної системи
Розрізняють час проходження їжі по травному тракту - від моменту прийняття їжі появи перших фекалій - і час перебування їжі в кишечнику від залишків з'їденої порції корму.
Неперетравлені залишки однієї порції їжі, прийнятої протягом короткого проміжку виводяться з кишечника досить довго. Причому не вся порція корму знаходиться в травному тракті однаковий час. Пропускна здатність кишечника набагато менше глотательного апарату. Найшвидше спорожняється кишечник у личинок...
