айбільш трудомісткою виробничої діяльності жінок і молодших членів родин [26: с. 50].
Цікаво, що зерно так чи інакше становило значну частину раціону харчування навіть у кочівників: так, сніданок багатьох номадів представляв собою кашу або юшку з товченого зерна. У степових скіфів вирощувалися ячмінь і просо, які активно використовувалися крім власне в їжу також як твердих кормів для худоби [3: с. 35-36] В античному Криму плівчасті одно-і двузернянка лише трохи доповнювали посіви голозерних пшениць, однак і при повному домінуванні популяцій голозерного пшениці плівчасті полби таки дожили на півострові до 1920-х років. Імовірно полбу особливо цінували скіфи лівобережжя Дніпра, і саме вони принесли двузернянку на північ Криму [10: с. 32]. Прибулі до Криму грецькі колоністи застали там пристосовані для сухого та спекотного клімату сорти голозерного пшениці, пленчатого ячменю і бобових рослин [10: с. 31; 13: с. 69]. Показово, що саме особлива популяція м'якою і карликової пшениці Triticum aestivo-compactum Schiemann стала основною культурою на хорі Херсонеса. По не пов'язаної прямо зі скіфами версії, древні плівчасті одно-і двузернянка (полби) і спельта залишилися у вигляді незначних домішок, і лише іноді двузернянка (еммер) висівалася спеціально на схилах і сухих плато в передгір'ях [13: с. 50]. На думку молдавської спеціалістки З.В. Янушевич [13: с. 50; 10: с. 32], плівчасті пшениці, тобто одно-і двузернянка, навряд чи годилися для вивезення на експорт - багато часу і сил віднімав процес очищення зерна від лусок, а для перевезення врожаю в колосках був потрібний обсяг тари на 60% більше, ніж для голозерних пшениць .
У порівнянні з голозерними пшеницями, полби виявляються більш стійкими до посухи або, навпаки, зайвої вологості [9; 13: с. 71-78]. Однак врожаї полби нормально зберігалися в снопах або колоссям, а не очищеним зерном [13: с. 76], що як мінімум потроюється обсяг сохранявшейся продукції і вимагало солідних приміщень для її зберігання. Ячмінь же від сходів до колосіння має коротким вегетаційним періодом (38-45 днів), витримує найсуворіший клімат, але вимагає при цьому родючим і добре обробленої грунту.
На майбутніх фракійських землях ще в неоліті поширилися полба-двузернянка і шестирядний голозернистий ячмінь, в домішки з якими зрідка представлені полба-однозернянка і м'яка пшениця. У енеоліті - ті ж плівчасті пшениці та багаторядний голозернистий ячмінь, а ось м'яка пшениця спеціально не культивувалася. В епоху бронзи ситуація істотно не змінювалася, давно відоме просо не ввійшло в систему. Як не дивно, по ранньому?? залізного віку спостереження палеоботаніків практично відсутні. Однак на раннефракійском поселенні на пагорбі Ні-бет-тепе в центрі Пловдива (Ант. Філіппополь) на рубежі II-I тис. до н. е.. зафіксовано превалювання обох полбу над якимись іншими пшениці та ячменю. Скуповуючи зведення по пам'ятниках раннього Середньовіччя фіксує, що іноді полба-однозернянка випереджала м'яку пшеницю, проте частіше і з плином часу спостерігається все більш повне переважання м'якої пшениці з доповненням посівами ячменю, жита, вівса [9: с. 49-52]. У ранньосередньовічної Фракії оброблялися відомі ще з праісторичних часів просо, сочевиця і горох, з технічних культур - льон.
Чорноземна Добруджа, де нині процвітає землеробство, з гомерівських часів була населена уславленими конеборцамі-гетами - самі греки і потім сприймали їх суто як рухливих скотарів. Тут вирощували...
