Хороша репутація на ринке0, 170,73 Зростаючий спрос0, 140,44 Місце расположенія0, 150,55 Зростання числа конкурентов0, 382,46 Зростання цін на товари0 , 271,4 Ітого1397
Таблиця 6 - Оцінка факторів внутрішнього середовища (у балах)
Фактори средиЗначімостьОценка експертовВзвешенная оценка1 Компетентність руководства0, 382,42 Висока кваліфікація персонала0, 271,43. Використання сучасних методів управленія0, 372,14 Наявність вільних грошових средств0, 150,55 Асортиментна політіка0, 180,8 Ітого1357, 2
На основі проведеного аналізу можна побудувати SWOT матрицю (таблиця 7).
Таблиця 7 - SWOT матриця ТОВ «Кава і шоколад»
Сильні сторони 1. Компетентність керівництва; 2. Використання сучасних методів управління; 3. Висока кваліфікація персоналу; 4. Зростання зацікавленості в кафе, як місці встреч.Слабие сторони 1. Розвиток конкурентів; 2. Зростання цін на товари; 3. Слабка реклама; 4. Слабка асортиментна політіка.Возможності 1. Розробка нової маркетингової концепції; 2. Розширення мережі кафе; 3. Розширення асортименту пропонованої продукції; 4. Розширення числа додаткових услугУгрози 1. Зниження платоспроможного попиту, обумовлене економічною ситуацією в країні; 2. Через низькі бар'єрів входу в галузь зростання числа конкурентів.
Аналізуючи дану схему можна зробити висновок, що керівництво кав'ярні, що надає послуги громадського харчування на сильно конкурентному ринку з розширюється асортиментом і маючи висококваліфікований персонал має приділити особливу увагу розробці стратегій конкурентоспроможності надаваних послуг. А це означає проводити подальший розвиток мережі кофеїн «Кава і шоколад», розширити асортимент пропонованих страв, розробити план впровадження нових видів послуг, які можуть надаватися в кав'ярні. Крім того. Важливо розробити нову стратегію рекламної компанії.
2. Маркетингова стратегія кав'ярні «Кава і шоколад»
.1 Стратегічні напрямки розвитку підприємства
Стратегія розвитку підприємства базувалася на максимальному захопленні ринку м. Саратов шляхом створення мережі кофеїн у різних точках центру міста.
Основні місця розташування кофеїн - це ті місця, де жителі міста вважають за краще гуляти у вихідні дні або у вільний від роботи час, такі як проспект Кірова, Набережна міста, діловий центр міста. Таке місце розташування увазі масове відвідування кав'ярні людьми.
Однак при подальшій політиці розвитку мережі необхідно враховувати той факт, що останнім часом діловий центр міста достатньо розширився і багато підприємств успішно перемістилися в район 3-ей Дачній і Торгового центру. Крім того, однією з більш широких аудиторій споживачів, які є споживачами послуг кав'ярні є студенти. Більшість студентів вважають за краще провести час між заняттями зі своїми однокурсниками в кафе.
Важливим є той факт, що за останні роки широко розвинулася інфраструктура міста в плані будівництва житла. Особливо інтенсивно забудовуються такі райони міста як пос. Ювілейний, сел. Сонячний.
У Саратові з'явилося дуже багато нових торговельних комплексів, які розташовані далеко від центру міста і являють собою цілі ділові центри. При відвідуванні таких центрів, гро...
