ти регенерацію теплоти, а також створити замкнений контур для гарячого теплоносія;
- займають невеликі виробничі площі при відносно великий поверхні теплообміну;
- конструкція апаратів дозволяє здійснювати ефективну без-розбірну мийку, контролювати технологічний процес на всіх етапах, а також працювати в автоматичному режимі.
Недоліком пластинчастих апаратів є велика кількість ущільнень, яка ускладнює їх експлуатацію і розбірне миття. [4, стор.95]
4. Розрахунок апарату
Для кращого засвоєння роботи пластинчастого теплообмінника і швидкої орієнтації в параметрах продукту і тепло-хладоносителем будується графік зміни температур рідин для всіх секцій з позначенням на ньому початкових і кінцевих температур згідно із завданням.
Визначення середніх температурних напорів для кожної секції.
Визначення різниці температур на вході і виході секції і
Секція регенерації:
= ( t 3 - t 2 ) = (84 - 60) = 24 В° C
= ( t 4 - t 1 ) = (28 - 14) = 14 В° C
Так як / = 24/14 = 1.7> 1.6, то знаходимо за формулою:
В
В° C
Секція пастеризації :
= ( t 10 - t 2 ) = (88 - 60) = 28 В° C
= ( t 9 - t 3 ) = (94 - 84) = 10 В° C
Так як / = 28/10 = 2,8> 1.6, то знаходимо за формулою:
В
В° C
Секція попереднього охолодження:
= ( t 4 - t 12 ) = (28 - 15) = 13 В° C
= ( t 5 - t 11 ) = (12 - 7) = 5 В° C
Так як / = 13/5 = 2,6> 1.6, то знаходимо за формулою:
В
В° C
Секція остаточного охолодження:
= ( t 5 - t 8 ) = (12 - 1) = 11 В° C
= ( t 6 - t 7 ) = (5 - (-2)) = 7 В° C
Так як / = 11/7 = 1,57> 1.6, то знаходимо за формулою:
то
В° C
Визначення середніх температур і вибір теплофізичних характеристик тепло-або хладоносителем здійснюю також по секціях. При цьому за значенням з довідкової літератури [5,6,7,8,9,10,15] знаходжу щільність теплоємність динамічний або кінематичний коефіцієнт в'язкості коефіцієнт теплопровідності критерій Прандтля Якщо в таблицях відсутня значення критерію то його слід розрахувати, як
Секція регенерації :
а) Сторона нагрівання (сирий продукт):
- Середня температура продукту = ( t 1 + t 2 )/2 по цій температурі знаходяться
В
- p> - p> - p> - p> - p> б) Сторона охолодження ( пастеризований продукт):
- Середня температура продукту = ( t 3 + t 4 )/2 по цій температурі знаходяться
В
- p> - p> - p> - p> - p>
Секція пастеризації:
а) Сторона нагрівання продукту:
- Середня температура продукту = ( t 2 + t 3 )/2 по цій температурі знаходяться
В
- p> - p> - p> - p> - p> б) Сторона охолодження (гаряча вода):
- Середня температура гарячої води = ( t 9 + t 10 )/2 по цій температурі знаходяться
В
- p> - p> - p> - p> - p>
Секція попереднього охолодження:
а) Сторона нагрівання (холодна вода):
- Середня температура холодної води = ( t 11 + t 12 )/2 по цій температурі знаходяться
В
- p> - p> - p> - p> -
б) Сторона охолодження (продукт) : p> - Середня температура продукту = ( t 4 + t 5 )/2 по цій температурі знаходяться
В
- p> - p> - p> - p> -
Секція ост...
